林夏夹起块茄子，忽然想起大学暑假回沈阳，奶奶总把茄子切成滚刀块，用铁锅炕得边缘焦脆。眼前的茄子更精致，但那缕豆油香分毫不差。地瓜块在齿间裂开，烫口的甜裹着沙瓤，糖壳又脆又甜。
“就是缺瓣蒜。”林夏下意思脱口而出，这才忽然意识到，自己此时并不是在老家的饭店里，而是在距离家遥远的小吃摊上。
就在林夏愣怔的时候，从小吃摊后传来言初莘的声音：“这里有蒜，自己来拿吧。虽然不是腊八蒜。”
林夏拿来蒜，一口蒜，一口盒饭，忍不住露出了笑容。
等到众人回过神来的时候，才发觉不知不觉间，他们已经把一开始瞧不上的小吃摊的美食，吃得干干净净。
“怎么样？之前是谁说，小吃摊绝对没有好吃的？”陈默看向制片人老周。
老周轻咳一声，假装这句话不是自己说的：“凡事总有意外。”
“所以，现在怎么说？”陈默再次提出了和会议室里同样的问题，“同意拍摄《市井烟火》拍摄的，举手？”
编剧林夏最先举手：“其他的暂且不提，但是这一个盒饭，不管是三个菜还是饭，和我吃过的很多星级餐厅也不差什么了，甚至更好吃。如果拍摄的都是这种水平的小吃摊，那我不会反对。”
“我也同意。”接着举起手的是录音师阿Ken，“我阿婆告诉我，能把干炒牛河做好的都是好厨师。”
“我也……”一旁的摄影师小方弱弱地举起了手。
“我同意。”
“同意。”
……
“同意”的声音此起彼伏地响起，最后，只剩下制片人老周没有表态。
“怎么说？老周？你同意吗？”
“行行行。”老周最终也举起了手，“但即便是在露天环境，也要保证最后的成片质量。”
“那当然。”陈默自信开口，“这可是我的纪录片。”
***
在确定要开始拍摄后，摄制组研究了好几套方案，核心在于如何平衡拍摄设备的数量。
陈默拍摄纪录片，力求追逐“真实感”，他拍摄的许多镜头或许没有那么精致，但却透着一股无法被替代的“野生感”。
可是拍摄小吃摊，就代表了他们拍摄的场景大部分都在室外，如何打光、如何收音、需要几台设备……这些都是需要考虑的事情。
在进行了紧锣密鼓的筹备后，终于，在约定好的日子里，摄制组提前来到言初莘家中，并且在她外出采购食材的时候，只拍出了一位摄影师做隐藏拍摄，其他人则留在厨房里架设备。
清晨6点，天边刚刚泛起鱼肚白，许多人还没有起床的时候，言初莘的厨房里已经亮起了暖黄色的灯光。
厨房面积不大，但是却收拾得井井有条，每一样厨具都摆放得恰到好处。
剧组盒饭的制作不方便进行拍摄，所以言初莘先开始准备摆摊要用的材料，今天她要做的是打卤面。
面粉在瓷盆里堆成雪山，一手慢慢倒水，另一只手将面粉揉成团。
三台摄像机从不同角度记录着——
头顶的俯拍机位捕捉面团膨胀的细微变化；
轨道镜头贴着案板滑行；
特写那双骨节分明的手如何将面团揉成。
机器的嗡嗡声和面团的摩擦声交织在一起，井然有序地运行着。
醒面的时候，言初莘开始准备中午的盒饭，摄像机虽然还在拍摄，但这些镜头不太会放在最终的纪录片中，只会浅浅出现一会儿。
等做完盒饭，到了重新制作打卤面的时候，面团也已经醒好。
手工面是个大类，言初莘今天预备做的主要是扯面。
她将面团放在案板上，握住擀面杖，有节奏地向前推动。擀面杖在她的手里，仿佛有了魔力，在擀面杖的挤压下，面团逐渐变得薄而均匀。擀好的面皮被轻轻叠起，像一层层洁白的纱布。
她拿起一把锋利的菜刀，轻轻一划，每一刀都格外稳健，面皮便被切成了一条条宽窄均匀的面条。
“这面条切得也太规整了，就像是艺术品一样。”陈默看见这画面，忍不住感慨。
“切面很简单，心静，手稳，就足够了。”言初莘一边说着，一边轻轻将面条抖开。
现场同样听见这话的厨房小白林夏，忍不住调侃道：“我觉得并不是每个人心静都能切出这么均匀的面。”