裴雪樵见识过瑾玉的厉害，如何猜不到她定然知晓自己的情况。
但她不问不提不说。
“女士……”有心动更上一层。
而瑾玉心里唯有美食，她揭开螺蛳汤的锅盖，勺子轻巧一撇，浮沫飘进冷水。
螺肉在滚开的汤底里浮沉，鲜味彻底融入。待汤色熬成琥珀色，纱布滤出渣滓，丢进改刀的酸笋，煨在余烬旁保温。
“这便是汤底了吗？”
经由花生米，黄教授坚定的内心又浮现出动摇，“看起来不是很重口。”她努力说服自己。
“这才到哪？”瑾玉残酷地打破了她的希翼，“还有一层红油没放呢。”
再次起锅烧油的过程里，红得五颜六色的干椒段、胡椒粒、辣椒末等种种辛香料狂放撒入，翻炒出红浪，还有炸酥的葱段、焙香的芝麻，最后倾入酱色的酸笋螺肉汤。
双份的重口汤汁浸润融合，酱色与红油晕染出纹路，混成一锅泛着黑红油光的锅底。辣椒碎与香料浮沉，辛辣气息裹着河鲜味直冲鼻腔。
呛辣味霸占山神庙，在黄教授震惊的目光里，一锅任谁也无法说“清淡”的红油汤底隆重登场。
瑾玉看看天色，道了句“快午时了”，便开始下粉。
米粉是现打的早籼米浆。掷进滚水，竹筷一挑一拨，米粉在锅里荡开白浪。
无须掐时间，老手看色泽就能判断生熟，火候一到，笊篱一捞，烫好的粉扣进陶碗，落底时还弹了弹，足见柔韧筋性。
酸笋、腐竹、木耳丝、炸花生米挨个儿码成小山，最后浇一勺浓厚红油汤，瑾玉尤嫌不够，又捧一罐秘制辣椒油，淋上一勺，这才满意点头。
最后撒一把葱花香菜。
“成了，红油螺蛳粉。”
“……”瑾玉眨眨眼，对着黄教授疑惑道：“客人不吃吗？”
明明有三个人，为什么只看她。黄教授额冒虚汗，尴尬地看向方芷莹。
“方食客久未进食，不可食用。”
方芷莹耷拉下脑袋。“以后再也不绝食了，这么香的螺蛳粉我居然吃不到。”
一点也不香！黄教授挣扎着看向裴雪樵，“这个小伙子呢？”
“他？”瑾玉挑挑眉，“他更不行。”
裴雪樵脸上闪过讶异、羞愤，最后归为认命，解释道：“我胃不好，吃不得辣。”
这有什么好解释的。黄教授眼里只有这碗冒着“我超重口超辣的喔~”的螺蛳粉，历经一番艰难斗争，她伸手坚定道：
“好，我吃……？”
瑾玉收回了碗，歉意道：“忘了客人你不爱重口，抱歉。”
“……”
黄教授瞧着远去的螺蛳粉，居然觉得有些遗憾——一旦做好了心理准备，这碗粉看起来，怎、怎么这般美味？
“我相信老板的手艺。”黄教授故作淡然，截胡了螺蛳粉。
成功了。山神娘娘肚子里坏水咕噜冒泡，但看着黄教授有些忐忑的神色，安慰道：
“这汤虽辣，但不伤胃，放心吃。”
被猜中心中所想，黄教授暗松一气，仍有些顾虑，毕竟不怎么吃辣的人来这样一碗红油，怎么可能没有反应。
但是！尊重自己的选择！
黄教授坚定下筷。
米粉裹着红油滑进喉头时，她瞬间捂嘴止住即将出口的呛咳。
方芷莹看她瞬间红透的脸，递过纸巾，担心道：“还好吗？”
黄教授快速呼吸几次，灼热的刺激感过去，酸笋的酸香和螺蛳的鲜味溢上来，酸辣鲜的交织里，味蕾彻底激活。
她往常平静的眼里浮上一层水光，俱是惊艳感。
“酸、辣、鲜、烫，好吃。”