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第四十九章 河豚(第3页)

圆滚滚的鱼影,一头扎了进去。

苏羽目测一下,差不多有半米了,仔细瞧了瞧,诧异说着,“河豚?”

河豚的样子很容易辨认,鱼体形长、圆,头比较方、扁,有美丽的斑纹,外观呈菱形,眼睛内陷半露眼球,上下齿各有两个牙齿形似人牙,鳃小不明显,肚腹为黄白色,背腹有小白刺,鱼体光滑无鳞,呈黑黄色。

生气时还会鼓起白色嫩滑的肚皮,很可爱的样子。

但不要被迷惑了,所有的野生的河豚都含有致命的毒素。

当然。

河豚的鲜美无比的鱼肉也是做刺身的绝佳材料,需要持有河豚处理证书的专业厨师才能料理。

“它来自远月的渔场。”

薙切蕾欧诺拉笑呵呵介绍它的来历,“河豚最多只能活30年,体长也不超过30厘米,这只河豚已经活了18年,最近渔场的工作人员发现喂投的鱼饵经常不够吃,仔细寻找下,才发现了它的身影。”

“普通的河豚已经很难处理,具有一种神经毒素,食用0。5毫克就能致死,毒素非常耐热,在100度的沸水中煮8小时都不被破坏。”

“盐腌、日晒均不能破坏毒素的化学性质,毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍,卵巢、肝脏,肾脏、血液、眼、鳃和皮肤,几乎全身都是毒素。”

“即使有专业的持证厨师,霓虹每年也会有几十人为了追求河豚的美味而死亡。”

“这种变异的河豚更是如此,最初找到它时,身边还有另一只河豚。”

说着,薙切蕾欧诺拉露出遗憾之色,“可惜,因研究人员操作不当而失去了价值。”

“变异河豚的身体比起普通的河豚敏感好几倍,过多的毒素甚至让它长出了毒囊,料理时,只要稍不注意就会刺激到反射神经,让毒囊破裂。”

“想要处理它,需要极为精细的刀功。”

众人面面相觑。

“河豚的肉只适合做刺身,也就是说只有这一种料理方法。”

四宫小次郎也感到棘手。

法国料理算是很讲究刀功的菜系了,但料理这种变异还是力有味逮。

“果然是特殊料理食材,没那么简单。”

堂岛银忍不住说道。

苏羽听着,心脏勐地一跳。

刀功精细?

这是“苏生刀法”

的强项啊。

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