姜芝休息了片刻后，看着那夕阳也落下了三尺，还是不紧不慢进了灶房。
她长伸了个懒腰，脚尖轻盈得把早上买回来洗完没吃完的猪肺猪肠勾了过来。然后又从旁边打了一盆井水，微微冲洗去表面的灰。
她今儿打算做些麻辣烫，既做夜食，更做些在夜市上贩卖。
她先是把那偌大的猪肠猪肺又再次清洗了一遍，然后又从一旁的架子上摘了些肉干，一同清洗了。
然后她问了下裴烨，确定家里窖子里藕，胡萝卜，莴笋，木耳，黄瓜甚至蘑菇什么的都或多或少备了点后，喜笑颜开的挨个去挑了点，然后直接用井水洗净。
胡萝卜滚刀切块，藕片成半手指节粗的块，莴笋与黄瓜切成长长的一条。
木耳和蘑菇最是方便，姜芝只把它挨个洗了又洗，甚至切都不要，这备菜就已经做好了。
备完菜，姜芝就准备开始卤猪肠和猪肺这俩了。
她把大锅刷了一遍，然后便把猪肠和猪肺塞到里头，又加入了五勺盐，以及向邻居大娘借来的大酱三勺，白酒一瓢，以及她的秘制卤料——陈皮，紫苏叶，丁香，花椒，以及那葱蒜姜，一齐包入透气的小药袋里，再放到大锅里，只等香味肆意挥发。
然后再打上个两三瓢清水，便盖盖闷煮了起来。
趁此刻炖煮的闲功夫，姜芝想了想，干脆打算在家里种些能力所能及收割的蔬菜，比如——
豆芽？
姜芝自然很晓得发豆芽，原先穿越之前，她还尚有一笼豆芽在房子的阴凉角还未收割。
发豆芽这事，姜芝总结下来就几个要点，“挑豆子，泡豆子，湿豆子，阴豆子，浇豆子，最后记得翻豆子”。
姜芝眼下时间只来得及进行第一二步，挑豆子与泡豆子。
从窖里抓了几把绿豆出来，一瓢清水下去，浮在表面的通通丢去，这些通常不是坏的，就是瘪的，基本发不出来。
然后她从外头提了个桶，把方才微微筛过一遍的豆子一股脑地丢了进去。再打上几瓢水，水位大概比豆子高出一个指节左右，便就算开始泡豆子了。
泡豆子时间在冬天可能要泡一宿，但如今是热浪滚滚的夏天，姜芝估摸了一下，感觉差不多在夜里摆摊回来就可以准备收了，于是她就把它摆在厨房的亮堂处，生怕自己给忘了。
这时，她又去瞧了瞧那卤货的大锅，瞧着里头咕噜咕噜还在冒小泡的水面时，又拿起另一个锅，淘了些米开始煮饭了。
待一切事必，静静的窝在她那竹椅上看书去了。
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当锅里咕噜噜的声音传了出来，姜芝便知道已经炖的差不多了。
她悠闲地把书卷放到一旁，起身开了那锅盖。
暖烘烘的白汽顺着锅沿钻了出来，撩了她一鼻。
姜芝一嗅，满意地点点头。
这股香确实到位，虽然确实不及前世炖出来的浓香，但用力一吸，先是大酱的浓香，然后丁香的辛味也顺着蹿了进来，紧接着的是花椒自带的那股独特的草木香味，这几种是最明显的，而其他的辛料则被混杂在一起，形成了一种错综复杂的浓香。
姜芝拿起箸子则夹起了一块肠，凑近用力一吸，或许因为手上不自觉的用力一挤，那股独特的油脂香混杂着辛料的辛香立马就冒了出来。
姜芝拿着箸挨个戳了一下，确认那猪肠和猪肺都可以被一下戳开，便确认卤制得算是差不多告一段落了。
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