“元气鸡汤铺”火了。
比“大哥烤鱼”火得更彻底，更迅速。
如果说大哥烤鱼的火爆，还带著一丝猎奇和江湖气，那么鸡汤铺的火爆，则是结结实实地戳中了每一个打工人的心窝子。
第二天中午，离开饭时间还有半小时，鸡汤铺门口的队伍已经排到了隔壁两条街。
圆脸女孩和眼镜小哥，两个人四只手，忙得几乎要飞起来。
“不好意思！今天的鸡汤已经卖完了！”
中午十二点半，圆脸女孩站在门口，满脸歉意地对著后面长长的队伍鞠躬。
“啊？这才几点啊！就没了？”
“老板！我专门从城东打车过来的！就为了喝一口品神认证的鸡汤！”
“通融一下吧！我们不挑，有啥吃啥！”
眼镜小哥从后厨跑出来，头髮都被汗水打湿了，他气喘吁吁地解释道：“真没了！我们昨天连夜按照品神老师教的方法，泡了五十只鸡，刚才最后一盅也卖完了！”
“实在抱歉！各位明天早点来！”
队伍里虽然一片哀嚎，但大家也都表示理解。
“老板，我问一句啊！”一个掛著工牌的小伙子好奇地问道，“你们真用了品神说的那个『冷水放盐的方法？鸡肉真的变嫩了？”
提到这个，眼镜小哥的眼睛瞬间亮了，疲惫一扫而空。
“何止是变嫩了！简直是脱胎换骨！”他激动地比划著名，“以前我们的鸡肉，確实有点柴，很多客人都只喝汤不吃肉。”
“今天用了品神老师的方法，2%的盐水，低温浸泡！燉出来的鸡肉，我的妈呀……”
小哥咽了口唾沫，“又嫩又滑，还特別入味！今天所有客人，连一块肉渣都没剩下！”
“品神老师，真的是神了！”
圆脸女孩也连连点头：“我们决定了，以后店里的鸡汤，就按这个標准做！我们要把品神老师说的95分鸡汤做出来！”
这一幕，被排队的顾客用手机拍下来，发到了网上。
【实锤了！品神指点江山，鸡汤铺连夜升级！老板亲口承认，鸡肉嫩到飞起！】
这条视频迅速登上了热搜。
全网的吃货们，再一次见证了“品学”的神奇。
与此同时，各大社交平台上，关於“盐渍效应”的討论，已经从美食圈扩散到了科普圈。
很多昨天抢到鸡汤的网友，纷纷发帖表示：
【坐標元气鸡汤铺。作为老顾客，我负责任地说，今天的鸡肉和昨天的完全是两个物种！以前是柴火棍，今天是嫩豆腐！品神牛逼！】
【学到了学到了！晚上回家就用冷盐水泡鸡翅！品神简直是把知识掰碎了餵到我嘴里！】
【我现在严重怀疑，品神是不是哪个烹飪学校的教授，微服私访来整顿餐饮业了？】
然而，有讚美，自然就有质疑。
一些传统的厨师和美食博主，对陈品的“冷水放盐”理论提出了反对意见。
【笑话！燉汤冷水放盐？那汤还能喝吗？肯定又腥又浑！这明显违背了烹飪常识！】
【那个品神，就是个譁眾取宠的网红而已！大家別被他带偏了！燉肉必须后放盐，这是老祖宗传下来的规矩！】
【什么盐渍效应，故弄玄虚！估计是那家店自己偷偷加了嫩肉粉吧！】
网络上吵成一团，公说公有理，婆说婆有理。
就在双方僵持不下的时候，一个重量级人物下场了。
王刚，网名“刚哥的烹飪实验室”。
他不是传统意义上的美食博主，而是一个拥有高级厨师资格证，同时又精通食品科学的硬核技术流大佬。
他的视频从来不搞里胡哨的探店，只做一件事：用最科学、最严谨的方法，復刻或解析烹飪技术。
他在全网有五百多万粉丝，以客观、中立、专业著称。