陈品看著老师傅期待又忐忑的眼神，微微一笑，不紧不慢地说道：“师傅，我这法子，其实简单得很，也是您，是咱们老北京人天天都离不开的东西。”
他故意顿了顿，吊足了所有人的胃口，才轻轻吐出两个字：“茶叶。”
这话一出，老师傅嘴里叼著的烟“啪嗒”一下掉在地上，整个人都僵住了。
“嘛玩意儿？”
“茶叶水？”
他活了六十年，熬了四十年的滷煮，脑子里就没出现过这种离谱的组合。
“小伙子儿，你拿我开涮呢？”老师傅一脸的难以置信，“茶叶泡出来，那不也是苦的？这不是往苦水儿里头再加苦嘛？”
直播间里，弹幕也瞬间被一连串的问號淹没。
【茶叶水洗大肠？这是什么新出的邪道功法？】
【我怎么感觉品一口在忽悠老大爷呢？这听著也太不靠谱了。】
【虽然离谱，但我莫名觉得……他说的肯定是对的！】
陈品却一点不急，慢条斯理地解释道：“师傅，此苦非彼苦。”
他伸出两根手指。
“碱水留下的苦，是涩口，是死味儿，是化学残留，怎么煮都化不开。”
“可茶叶的苦呢，是植物的清苦，它能回甘，是活味儿。”
“最关键的一点，茶叶里有茶多酚和茶碱，正好是那股子残留碱味的天生克星。”
“您想啊，用茶叶水那么一搓一揉，不仅把那点洗不掉的『碱涩给破了，还能给肠子添上一股子別人家都没有的清香味儿。”
陈品看著若有所思的老师傅，笑得像只小狐狸。
“这叫什么？”
“这就叫『以苦攻苦。”
“用一点无伤大雅的苦，去掉那真正败坏味道的苦。”
“您说，这买卖，划不划算？”
“以苦攻苦……”
老师傅喃喃地重复著这四个字，浑浊的眼睛里，仿佛有光在剧烈地闪动。
他猛地一拍大腿！
“嘿！我操！我他妈怎么就没想到呢！”
旁边马扎上一个正在喝汤的大爷，被他这一嗓子嚇得一哆嗦，汤都差点洒了。
老师傅的声音里充满了恍然大悟的激动，那张被油烟燻得黝黑的脸上，泛起了兴奋的红光。
“对啊！茶！”
“这不就是咱老北京人天天捧著当命根子那玩意儿嘛！”
“我师父当年就老说，咱这滷煮啊，汤够霸道，料够醇厚，可这回味儿里头，总差了那么一丝『雅！”
“我琢磨了半辈子这『雅是个什么劲儿，敢情就是让这股子洗不掉的碱味儿给顶了！”
他一把抓住陈品的手，力气大得惊人。
“小伙子儿，你……你真是个天才！”