“所以，从根上说，东瀛拉麵，是咱们中餐的徒弟。”
“但是，这个徒弟，很有想法。”
陈品话锋一转。
“他发现师父教的东西，太隨性了。今天心情好，汤多放点料；明天手一抖，面多煮了两秒。味道不稳定。”
“於是，这个叫『东瀛的徒弟，开始琢磨一件事——標准化。”
“他把熬汤的骨头种类、比例、时长，全部用数据固定下来。把做面的麵粉品牌、筋度、含水量，全部量化。甚至连煮麵的时间，都要用秒表卡著。”
“最终，他成功了。他创造出了一种『只要严格按照说明书操作，谁都能做出8分味道的稳定產品。这就是我们今天吃到的，绝大多数东瀛拉麵的本质。”
他顿了顿，拿起筷子，指了指吧檯后面那口巨大的汤锅。
“这口汤，就是『標准化的极致体现。18个小时，恆温熬煮，撇沫的时间、搅动的频率，我相信都有一套严格的sop。所以它才能保证每一碗汤的味道，都一模一样。”
“这很厉害，非常厉害。这是工业文明的胜利，是现代餐饮的基石。”
黄浩然听到这里，脸色稍微缓和了一点。
品神这是……在夸他？
【臥槽！品神牛逼！吃一碗麵，顺便把餐饮发展史都给我们科普了！】
【原来拉麵是咱们传过去的！涨知识了！】
【所以品神的意思是，这碗面好是好，但好得像个机器人做出来的？】
陈品看著弹幕，笑了。
“这位家人说对了一半。”
“这种极致的標准化，没问题。有问题的是，你不能用一个工业品，来包装一个『匠人的故事。”
“什么是匠人？咱们华夏的兰州拉麵，老师傅凭手感抓一把面，九九八十一下，拉出粗细均匀的麵条，扔进滚水里，十几秒就捞出来。那个时间，靠的是肌肉记忆，是几十年功力的体现。他今天拉的面，和昨天拉的面，一定有细微的差別。这叫『人味儿。”
“可这家店呢？”
陈品环顾四周，目光扫过那些沉默的食客，扫过那个表情越来越凝重的老板。
“一天一百碗，排队两小时，老板全程不说话，搞得跟什么绝世秘籍一样。”
“他卖给你的是一个『匠人一辈子只钻研一碗麵的浪漫故事，但端上来的，却是一个可以被任何一个严格遵守sop的学徒，在任何一个地方完美复製的工业產品。”
“故事和產品对不上號，这就叫『人设崩塌，这就叫『匠心pua。”
“用一个虚构的、感性的故事，来给一个理性的、標准化的產品，增加不属於它的溢价。”
“这，就是我只给88分的原因。”
一番话说完。
整个拉麵店，死一般的寂静。
钱飞和林晚张大了嘴，他们终於明白了陈品的逻辑。
这不是在砸场子。
这是在“正本清源”。