羊肉和猪肉都切成了小块，分别放在干净的盆里，花卷看了一眼，夸赞道：“不错呢，大小均匀。”
胖婶呵呵笑：“这个简单！我们以前经常切萝卜丁，切好了以后再晒几个太阳，然后撒点点盐，配粥喝可香了！”
阿毛拉了一下她：“说肉呢，你扯到哪去了？”
花卷笑笑，这拉家常的话听着就有一种亲切的感觉。
她开始腌肉。切好的肉里加入一些松茸鲜、盐、白糖、淀粉，再打进几个鸡蛋，最后放一些洋葱丝。
她戴上手套开始揉到每一块肉上都均匀裹上腌料。
静置了一会，花卷拿出竹签，开始串肉。
“像这样，一块瘦肉一块肥肉穿插着来串，这样烤出来的肉口感更好。”
阿毛和胖婶学着花卷的动作，在一旁认认真真串起来。
阿毛边串边好奇地问：“花老板，为什么要把羊肉切成小块烤？一整只羊烤不是更方便吗？还不用浪费这么多竹签子。”
“切开来更方便控制火候，也更好零卖。客人想吃几串就现烤几串，可以吃到热乎的。而且小块肉腌制起来也更容易入味。”
胖婶说：“您可真是讲究人，我见他们烤羊肉，熟了就成，沾点盐巴吃着也挺香哩！”
阿毛说：“那是他们没吃过花老板烤的，吃过以后就忘不掉了！”
花卷想，那的确，毕竟都是科技啊！
胖婶说：“放这么多糖啊盐啊的，我没吃过也知道，指定很香！就是，嘿嘿，有些浪费了。”
花卷笑笑不语，她看见肉串了一些，就开始生火。
她把烧烤架抬到小吃店门口，摆在侧面一些的位置，然后把木炭放进架子底端。
阿毛赶紧起来帮忙，看到木炭就是一阵惊呼：“我滴乖乖，这木炭也太好了吧！。”
黑得发亮不说，一点渣子都没有，全是齐齐整整大小一样的长条块。
加了一块酒精后，木炭很容易就烧起来，一点烟也没有。
把烧烤网架在木炭上，花卷对阿毛说：“火候就靠你自己把握了。”
“没问题！多差的炭我都烧过，别说这么好的了。”
他拿起几串羊肉和几串牛肉，放在金属网上，再拿来一把扇子慢慢扇。
四周的人早就在花卷搬架子的时候注意到这边了，他们好奇地围上来。
“花老板，这是在做什么？”