食材的好，在某种程度上是可以掩盖技术存在的瑕疵的，这也是陈默一直以来遵循的原则。
根据导航显示，陈默找到了当地的一家屠宰场，以市场价的价格购买了二百斤猪后腿肉，而且全部都是精瘦肉！
回到停车场后，陈默这便开始准备起了今日小吃。
“华夏美食真是千奇百怪，直接吃肉也挺好的，但这么一来好像还要更好吃一点？”
福鼎肉片，起源就是在福鼎。
这道小吃在南方城市並不罕见，甚至还很常见，但略微向北一些就很少见到了。
起码，在东阳的夜市街陈默没有看见有人卖这玩意儿。
早些年跟著姜飞在外地考察的时候，在广东陈默吃过一次，后来在福建的时候又吃过一次。
当时就觉得。。
这是一道很难评的小吃。
有些店铺做的要利用紫菜来提鲜，吃的时候便是一股子紫菜的味道，就好像在喝一碗满是肉片的餛飩。
有些店铺呢可能比较倾向於传统製法，汤底只用盐味精和胡椒粉，再加上米醋和黄辣椒，最后来点薑丝与香菜。
各种味道，千奇百怪。
但万变不离其宗的，就是肉片本身。
无论做什么样的味道，都必须保证煮出来的肉片口感q弹，肉香浓郁，这才算是合格的福鼎肉片。
可惜的是。。。
就陈默的记忆来说，他很少吃到能有浓郁肉香的福鼎肉片，这主要还是成本问题。
有些商家见生意不好就想著降低成本，於是本该加肉重一半的木薯粉，便加成了六成，再就是七成。
还美名其日：福鼎肉片本身吃的就是口感！
对於这种言论陈默是不认可的。
来到餐车里，熟练地把一块儿后腿肉丟进投放口，等待著餐车分析出来的食谱。
事实上现在做某些已经吃过的美食陈默基本上也不太需要投放口进行分析食谱了。
毕竟烹飪技法就那么些，调味品也就那几样，做来做去都是各种技法与调味品的相互结合，多吃几次基本上就能根据口感味道想像到该如何製作，甚至也能想到还可以如何改进。
不多时，眼前浮现出了餐车给的建议食谱。
【百变多味福鼎肉片！】
喔？
陈默眼睛微亮，在豫省时就只做过麻辣兔头与豆腐脑，所以前两天做小吃的时候感觉也就那样，没有太多的激情。
当新的食谱出现时，陈默便觉得有些欣喜。
百变，多味？
那可就有意思了！