——李白《清平调》
玄宗读了三首清平调，非常高兴，马上命令乐工们调试好乐器，并催李龟年演唱。于是盛唐时代的一些著名音乐家都为他伴奏，李暮吹笛，花奴击羯鼓，贺怀智击方响，郑观音弹琵琶，张野狐吹觱篥。玄宗兴致一来，也拿起玉笛吹奏起来。每支曲子唱过之后，都要改变节奏，缓慢地再唱一次，听起来特别柔婉动人。杨贵妃在旁边手执花枝含笑聆听，非常高兴。唱毕，玄宗命贵妃执七宝杯，赐李学士一杯西域产的葡萄酒。
李白爱酒如命，他和他的“导师”，也是发现他这匹千里马的伯乐——贺知章的相识也是发生在酒楼中的。李白第一次到长安寻找报国之门时，有一天和朋友慕名去一家酒楼吃饭。这家酒楼的酒可是长安一绝，许多达官贵人、文人墨客都喜欢上这儿来。恰巧，那天贺知章也在那儿吃饭。文人喝酒，难免要行行酒令，吟吟诗文。遇上美酒，李白诗性大发，吟起了那首《蜀道难》：“噫吁戏，危乎高哉！蜀道之难难于上青天……”贺知章闻此绝唱，马上找到李白，两人越聊越投机。李白又给贺知章看了他的《乌栖曲》，看罢，贺知章称赞李白为“谪仙人”，当即表示要请李白喝酒，可这老贺也挺健忘的，居然出门没带钱。这怎么办？贺知章当即解下自己作为官员象征的金龟做酒资。
也难怪这两人能成为知己，酒品相近而已，李白不是也有“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”吗？贺知章故后许多年，李白还有“四明有狂客，风流贺季真。长安一相见，呼我谪仙人。昔好杯中物，翻为松下尘。尘金龟换酒处，却忆泪沾巾”以资纪念，诗中有酒，序中更是详细叙述了两人以诗为媒以酒为交，畅杯抒怀。怅然有怀，凄然伤情、泪下沾巾之语，既是为知遇之恩，也是为少了一位可以倾心尽醉的忘年交的长者。
李白爱酒，爱屋及乌，连酿酒的师傅他都有感情。宣城有一位姓戴的老翁，酿酒技术高超，他酿的酒甘美无比，李白特别喜欢。当这位老翁去世以后，李白特地赋诗一首以为纪念，这就是著名的《题戴老酒店》：“戴老黄泉下，还应酿大春。夜台无李白，沽酒与何人？”李白希望戴老，即使是在黄泉之下也不要忘记酿酒。只是美酒还须人赏识，在那黄泉之下是没有像自己这样的知音的，又有何人会去喝你的酒呢？你又把酒卖给谁呢？诗人与善酿老翁、诗人与美酒之间是怎样的一种缘分啊！
在李白的生命中，诗与酒是极为重要的元素。他的那些不朽的诗篇永远都和酒有关，或是酒醉而作，或者以酒为主题。在醉中，他“兴酣落笔摇五岳，诗成笑傲凌沧州”，如此登峰造极的状态可说是这位酒中仙人的本色。他愁也饮酒，借酒解愁，却是“借酒浇愁，愁更愁”；欢乐时也饮酒，借酒抒怀，“天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。诗人强烈的生命意志和人生喟叹就这样消融于酒，寄寓于诗：
落日欲没岘山西，倒著接篱花下迷。
襄阳小儿齐拍手，拦街争唱《白铜鞮》。
旁人借问笑何事，笑杀山公醉似泥。
鸬鹚杓，鹦鹉杯。
百年三万六千日，一日须倾三百杯。
遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。
此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。
千金骏马换小妾，醉坐雕鞍歌《落梅》。
车旁侧挂一壶酒，凤笙龙管行相催。
咸阳市中叹黄犬，何如月下倾金罍？
君不见晋朝羊公一片石，**剥落生莓苔。
泪亦不能为之堕，心亦不能为之哀。
清风朗月不用一钱买，玉山自倒非人推。
舒州杓，力士铛，李白与尔同死生。
襄王云雨今安在？江水东流猿夜声。
——李白《襄阳歌》
诗人意念中的岁月，尽是醉中生涯，诗人醉中的山水，无不与酒相关。这真是一幅酒鬼的自画像，算起来也就只有同样号称酒鬼的刘伶的《酒德诵》可以与之媲美。
李白的《月下独酌》是他与酒的情缘的集大成，其第一首是李白酒诗的风雨同舟之作，名垂千古：“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同**，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉。”
在我们心中，大唐全盛时期的美酒是最令人迷醉的，盛唐诗人的醉态也是最令人心动的。大唐以前的酒惜乎其还不够醇厚、清爽，诗人的醉意似乎也还不够从容、酣畅，而盛唐以后的酒，其中又有太多的而且是越来越浓的心酸和苦涩，诗人的醉中也有愈来愈深的无奈和悲凉，“梦里不知身是客，一晌贪欢”。唯有盛唐诗人们，能自如地挥洒春风般华美芬芳的诗笔，酣畅淋漓地抒写他们生命中的沉醉。
读这样的诗，我们未饮之前就已经醉了。是盛唐，成就了李白；是李白，使盛唐的美酒如此醉人。大唐，以其强盛和繁荣，以其勃勃的生机，也以其兼容并包的博大气象和充分的自信与宽容，造就了一个诗的时代、一个诗的国度！在这样一个黄金时代的氛围和背景中，以“沉郁”著称的诗圣杜甫，也写出了诙谐豪放、浓墨酣畅：
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，
自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。
——杜甫《饮中八仙歌》
杜甫的诗被称为“诗史”，他挥洒而就的这幅精彩的“醉仙图”，正是具有特殊历史意义的画面。这以后多少年，多少代，我们都再也看不到这样精彩的画面，看不到这样酣畅恣肆、陶然忘我的醉了。