晚上九点过，范勇平来接陈静芳下班。
一接到人范勇平就马上问：“今天菜市场门口排队的卤味店是你们吗？”
陈静芳惊讶：“我还没说你就知道了？”
转而不可抑制笑了起来：“看来新苒这卤味摊美名远扬啊。”
范勇平“啊”
了一声，惊讶道：“真的是你们啊！
我今天回来的车上，有人非要让我匀点卤肉给他，我还怕他认错店了。
明明我去买的时候人不多啊，怎么一会就排起队了？”
陈静芳说：“你才走没几分钟人就来了，我们还不到十点就卖完了，生意好得很呢。”
范勇平兀自还有些不敢置信，同时又想不通：“街上卤味摊这么多，怎么紧着你们一家买？”
陈静芳不高兴了：“那是我们味道好啊，而且做的又不多，后面还有人想买都买不着，只能明场赶早了。”
范勇平大为惊讶，只觉得突破了自己想象。
陈静芳说：“你还得感谢我，要不是我在新苒那里干，你以为你能吃到吗？你吃得够当然不觉得有什么了，别人想买都买不到，不是更美味了？”
范勇平喃喃道：“是这样……”
“你现在服气了吧，当时还觉得我们卖不掉呢。”
陈静芳现在高兴得紧，一觉得卤味名声好高兴，二心里还有种扬眉吐气之感。
范勇平说：“服气了，我原来以为我自己不会买，别人肯定也差不多，没想到大家想法这么不同。”
他说固执也固执，说灵活也灵活。
陈静芳老板没卖卤味前，他觉得这生意干不走。
结果今天一卖，根本不愁没人买！
事实教做人，一遍即可。
“不过，你们新开的摊子，怎么一会没人，一会人多得排队了？”
陈静芳随意道：“大家吃了觉得喜欢，回来又买了呗。”
她没把实情告诉丈夫，她今天也问了宋新苒这事，才知道原来是捧场的。
陈静芳当时听了惊讶万分，还从没想到有这样的方式，最重要的是，那几个大娘演得真好啊，把她都骗过去了，还以为是走错店的。
她现在算是知道宋新苒生意怎么长盛不衰了，不仅手艺好，人还聪明，她以前都不知道还有这主意。
*
卖卤味挣钱后宋新苒决定奢侈一把，去买了十来斤牛肉。
这年头牛肉比猪肉贵了近一倍，而且大家也基本是用来炒着吃，牛肉又是一个特别需要腌制和炒制火候的，不留神炒老了，牙口差点的人都嚼不动。
因此在镇上，最好卖的肉还是要数猪肉，为了买到好的牛肉，宋新苒还专门早起去了菜市场。
她买了五斤牛腱子肉，买了两斤牛腩，买了四斤后腿肉，一共花了一百块。
牛腱子买来卤，牛腩拿来和西红柿一起炖煮，后腿肉用来做牛肉干。
卤牛腱子是答应宋余让他带去班上做零食分享的，牛肉干是宋新苒自己馋了。
牛腱子肉宋新苒专门挑的前腿，她去的早，买的肉都是新鲜宰割出来的。
这个部位牛腱子做卤味最合适，卤制出来肉质紧实干爽，口感不老不嫩。
卤汁是老卤汁，味道香浓，颜色漂亮，只需要把牛腱子料理好就行。
宋新苒把肉清洗干净后擦干水分开始炒肉，卤牛腱跟卤鸡爪不一样，要先在锅里用粗盐简单炒一遍，再撒上花椒和茴香，慢慢腌制，腌制后再洗干净，进行酱制……
卤牛腱是个麻烦活，但宋新苒想到这是宋余第一次参加幼儿园大型活动，便想让他带去最好的东西。
花了半天的时间，宋新苒才把卤牛腱做好，又花了半天的时间才做好牛肉干。
如果是上辈子，那做牛肉干是一件很容易的活，但现在没有烤箱，宋新苒便只能通过最原始的方法，用炭烤盆烤干。