同时掌握八口大锅的火候。
这不是一般人能够达到的高度。
高老所作的这一切，完全是凭借着她多年的经验。
这一点来说，没有任何捷径可言。
虽然只是炸了个葱油。
但是这每一铲子，那都是岁月的沉淀。
葱油要烧到，丛边上，稍微带点颜色。
这就算是可以出锅了！
葱油做好后！
下木耳。
花椒油、酱油、老抽、蚝油，再来点水。
这每一步都要求口味一致。
一锅出自然很容易。
一锅的火候，味道，那都是好控制的。
但是一口气开八锅。
还要求每一锅的口感都保持高度的一致、
这玩意儿！考验的绝对是厨师的实力。
慢火烧着！
目的是让这木耳烧的非常柔。
最后咱再勾上芡，勾芡这一步。
我擦···
肖宇是真服气了！
高老把这淀粉水，就用手这么随意的晃悠晃悠。
这就往里倒。
我擦···
这勾芡，绝对流弊！
这勾芡，要整的紧一些！
这套操作，讲究的就是一个地道1
最后，赞再把烧葱油用的那些葱白还有葱油放进去。
我勒个去！
这···
这就是传说中的国宴名菜，葱烧木耳了！
这普普通通的秋木耳，正好在这个季节产出的新鲜货。
那味道是最完美的。
这玩意儿出锅之后。
那叫一个地道。
高老这时候开口对肖宇说
“肖宇！”
“你的刀工我很佩服！”