剩下的就是盐了。
这个时代的盐都是粗盐，以矿盐、井盐为主，味道发涩。
（军中做饭用的盐，品质更差，杂质更多，口感更差。）
就算如此，多少人还吃不起呢。
相当的人群用的还是醋布。
能有一块醋布其实都是好日子了，多少穷人吃的是土盐，甚至是脏盐。
土盐好理解。
什么是脏盐，不提也罢。
吃完饭的赵昺，心想着必须搞出来精盐才行。
“武管家，找几间客房，让大伙们都休息休息，待到明日一早再出发吧。”赵昺对坐在旁边的武垒说道。
“好的，少爷。”
但凡作为消耗品，其利润都是惊人的。
机器“不贵”，耗材“很贵”。
盐更是如此，精盐鼓捣出来，纯利润至少可以达到八成。
不管是本地食用还是运到海外，乃至贩卖到北方。
这又是朝廷的一项巨大收入。
有了钱粮，有了人才，有了科技，有了新军，还有什么好发愁的。
店小二领着赵昺等人来到后面客房中，赵昺拿出铅笔在纸上写着海水晒盐法。
（老铁们，华夏海水取盐的历史有数千年之久。这一点要讲清楚，免得被喷。早在春秋时期就有文献记载，“暮春之初，北海之民即煮海为盐。”）
煮海为盐，请注意这个“煮”字，划重点。
晒盐就是将海水晒成盐的过程。
首先要在海边滩涂，构建盐田。
晒盐时先将海水引入滩涂上的盐田，经过一段时间水分蒸发到一定程度，再倒入结晶池里。
经过日晒蒸发到出现结晶为止，浓度饱和之后就会析出所需要的粗盐。
然后把这些粗盐都收拢到一起。
最后就是粗盐转细盐的过程，先用纱布过滤掉泥沙，再开火用铁锅蒸煮。
再反复过滤，反复蒸煮。
再经过进一步加工就变成细盐。
（请注意，华夏先民们最早的海水取盐是煮盐法，用锅为“煮”，用盘为“煎”，所以才有了“煮海为盐”的说法。）
正确的方法是先晒后煮。
采用不同的制作工艺，预示着其品质、产量、成本自然也不相同。