任何菜品来到一个城市，都要适应当地的口味，不能要求当地人来适应你，这会有不少来源其他地方的菜品入乡随俗，做出口味上的微小调整。
冯蔓将菜谱陆续改动，像墨川人民喜欢吃烧菜，而且喜欢味道稍重一些，这里海鲜类少，偶尔上一道鱼虾类很受欢迎，猪肉仍是最畅销的，食客们喜欢大口吃肉，肉片类的菜比肉丝类的容易卖…
而门口贴着的招聘启示也招来源源不断的应聘者，冯蔓准备招几个厨师，解放自己，饭馆越做越大，只需要掌握好品牌和秘方，严格控制出菜品质即可。
这段时间，冯蔓陆续面试了不少厨师，这些人里有在国营饭店干过的，有在农村承接喜宴寿宴丧宴操持大锅菜的厨子，也有在各种饭馆干过的，经验丰富，基本功不错。
冯蔓通常会让人试菜，通过观察做菜能判断这人的手艺，中途交谈一番，大概也能看出机缘，就这么着，冯蔓聘了两个厨子。
一个是附近镇上国营饭店的厨师崔红强，脑袋大，脖子粗，微胖身材，这身材完全对得起他在国营饭店干了十年。以前辉煌的国营饭店如今被改革开放后的私人经济冲击得七零八落，倒闭歇业的不少，自然有许多厨子要重新工作，有点本钱的会自己开个小饭馆经营，不然就去找工作。
另一人是附近村里承接宴席做大锅菜的厨子姜坪，才二十五岁的年纪，手艺却相当不错，跟着叔婶一家做了几年大锅菜，火候掌握却不像这个年纪的，经验丰富老道，冯蔓试了他八道菜，样样出挑，唯一的缺点就是做菜的方法比较随意，主要凭经验和心情，没有经过系统训练，正合适给他菜谱仔细研究。
“崔红强，姜坪，你们签个合同，仔细看看条款，然后熟悉熟悉菜谱。”冯蔓用人相当正规，方方面面都考虑到，另外整理了饭馆的菜谱，自己带着他们熟悉熟悉，后面就可以上手了。
“好，老板，我肯定好好干！”
两个新厨师熟悉后厨第一天，冯蔓介绍得仔细，没一会儿功夫便让两人上手，准备今天中午的餐品，一人负责三道菜。
等快到午饭时间，灶台上的烧菜已经快烧好，白萝卜炖牛腩正咕噜咕噜冒着泡，晶莹剔透的白萝卜在浓郁红亮的汤汁中浸泡，牛腩特意切得大块，连筋带肉，入口相当扎实爽口，饱腹感与吃肉的畅快感十足。
十一点半，陆续有食客来吃午饭，冯记员工们渐渐忙碌起来，点菜、上菜、收拾餐盘…
大概五分钟时间，午饭的餐号便全部被取光了。
崔红强和姜坪也忙得差不多，烧菜上桌，现炒的菜猛火爆炒，几分钟便能起锅。
冯蔓主要在旁边看着，一般不轻易干涉，看着两人熟练操作，心头满意。
董小娟也进进出出后厨，后头寻了个机会同冯蔓低语：“我看着那俩还可以，手脚麻利，味道也好，按照菜谱上做的菜不错。”
袁秋梅和方月忙着上菜的功夫也随声附和：“那老板以后就能轻松点。”
冯蔓确实准备逐渐放手小饭馆的后厨位置，毕竟要逐渐走量，规范化标准化作业就够了，至于自己，冯蔓心头另有规划。
远处仍在修建打造的商业区，一种商铺外，还有拔地而起的两层、三层的大楼，收尾工作进行中，不由令人仰望。
“他们俩是新来的，有什么不懂的你们这些老人多帮帮。”冯蔓叮嘱两句。
“知道，我们肯定互相帮忙。”袁秋梅看着如今冯记走上正轨，大伙儿的工资也节节攀升，已经到了一个月四百多块，欢喜得不知道跟什么似的，“现在墨川最有名的吃饭的地儿，除了红杉饭庄，就是我们！”
提到红杉饭庄，墨川无人不知无人不晓，历史悠久的老店，相传以前的皇帝太后都上门吃过饭，后来在民国时停业，建国后再重新开张，几十年下来已然成为最尊贵的化身。十五年前，国家大领导视察墨川市就在红杉饭庄用的餐，八年前，省里举办大会，不少外省领导赴约，也是在红杉饭庄招待的领导们。
红杉饭庄凭借精致的菜肴，优美上档次的装潢，尊贵的地位，成为墨川人心中的圣地。
有钱有势人的最爱，没钱人的向往，墨川一直有个说法，有一天发财了，一定要去红杉吃顿饭，可见其地位。
听到袁秋梅的感慨，就连附近的食客也加入话题：“红杉太贵了，不然我高低也要去尝两口。”
人人都这样想，就连袁秋梅和方月也琢磨，改天要不要奢侈一把，去红杉饭庄消费消费。
几人说说笑笑，冯蔓也好奇起来，那红杉饭庄到底什么样，听说是预约制，得提前好几天订餐。都说同行是冤家，冯蔓却只有好奇。
就在冯蔓好奇时，一错眼的功夫，小饭馆门前却出现了熟悉的身影。
冯蔓有些惊讶程朗怎么突然过来了，结果低眉看到他手里的软膏：“没上药？不是让表哥帮你吗？”
程朗一派严肃：“表哥出去办事了。”
“那春生、国栋、周哥他们呢？”矿区里又不缺人。
“春生去矿上了，国栋出去买材料，周哥在接待设备商…”程朗把软膏递过去，“都没空。”
冯蔓接过软膏，左右看看，将程朗带进储物间，门一关，灯一拉，迎来满室光亮。