四月 二十一日 星期五
由昨天的抽血检验，得知我的营养状况良好，营养师刘丽芬小姐，希望我在手术前都能保持如此的情况，并为我解说一些有关营养方面的常识。
我患糖尿病已有十五年时间，糖尿病是因胰岛素分泌不正常，或功能减低，引起慢性新陈代谢失调，减弱组织细胞利用糖分的能力，造成血糖过高、尿中有糖现象，同时也影响脂肪及蛋白质的代谢，因此必须要调整饮食，以降低血糖。
饮食原则是限量、少油、忌糖、低盐，并要按计划定时、定量进食，并选用蔬菜、水果，而肥胖者要减轻体重，有助于血糖控制。避免吃加糖、加醋、油炸、油煎、芶芡的食物，中年以后少吃胆固醇高的食物。
在烹调上则要注意，炒菜用植物油需限量，避免用动物油，采用清蒸、水煮、凉拌、燉煮、卤、烤等方式，取代油炸、油煎，味宜清淡不可太咸。
长期以饮食、运动、药物三方面配合控制血糖，每餐饭后一小时要散步半小时，有助于血糖下降，并随时携带方糖，以备低血糖时使用。
手术后，更要注意营养，才能恢复体力，因有糖尿病的关系，蛋白质、青菜、水果要均衡，食物不要太油（血糖易高），体重不要太胖，以免增加血管的负担。因为虽然做过血管绕道手术，但如果在饮食上、工作量乃至生活习惯没有好好调适，也一样会再阻塞。在半年内到一年间，以能减轻五公斤最为理想，但非一下子减轻，而应是渐进的。
平常一天至少要喝低脂牛奶或脱脂牛奶两杯，主食类的食物（如面、饭），不可不吃，因此为体力的来源。
若饮食不均衡，平常感觉不出来，但一旦开刀后，症状都会出现。曾有一个例子：一个年轻人因病手术，才发觉他的骨头都是中空的，因为平常饮食不均衡，不足的养分，从其他部位转移过来，日久就影响健康，故平常就要注意饮食的均衡，不要偏食。均衡饮食目的在——
1．供给身体足够营养。
2．保持理想体重。
3．使血糖平衡，趋于正常。
4．避免或延缓并发症。
我一向不太注重自己的健康，也没有这一方面的常识，更没有人提醒我。早在十多年前，每天傍晚和徒众在球场打球时，常常打到一半就想上厕所，要不就觉得好渴，那时“华年达”汽水刚上市，一口气就喝上半瓶一瓶，要不就是吃西瓜；打完球肚子饿，又吃糯米稀饭，如此反复几年，直到有一天身体不适，到阮外科医院就诊时，才发觉有糖尿病，如果那一天没有生病，胰脏的功能又不知要损坏多少。
因每天的工作量都超过十二三小时，徒众怕我营养不够，每到用餐时间，都一直鼓励我多吃，乃至每餐中间还备有点心。有时真的吃不下，但不忍拂逆徒弟的好意，只好来者不拒，如此没有节制的饮食，除怪我没能好好控制外，主要还是没有卫教的知识；再者，如我在台上开示，有些许咳嗽或声哑，一下台来，徒众、信徒就拿药给我吃，中药、西药、秘方、自配的都有，有些还会站在旁边亲眼看我吃下去，才肯走开，每一个人都是我的医师。不懂再加上疏忽，导致今日如此麻烦状况。
人什么东西弄坏了，事情做错了，都可以重新再来过，唯有健康一旦受损，就再也不能恢复，要不就是要花两倍、三倍甚至多倍时间来调养，也不尽然能完全弥补回来。有了这一次的经验，对色身的照顾还是不能不在意，借假修真还是很现实的问题。