而这个鸭头，他恨不得把鸭骨咬成渣渣！
鸭皮已经软到他轻轻一碰就挂不住皮，等到咬开那天灵盖，里面那一口入味化开的“云絮”
，脂膏感满满，辣意也开始上扬。
肉质口感最好的还是鸭舌上一节，油脂饱满但不腻味，口感第二的是在下颚两边，这个位置肉质若是肥美就是鸭养好的证明，它的肉质紧实但却很容易入味，沁着卤水，啃起来非常有味道。
齐大山咬进骨缝唆掉最后一口汁，用后牙细细研磨最后的鸭喙，看着那横七竖八的骨渣，意犹未尽。
不过，成年许久的齐大山还是很懂得节制，他忍痛放下了筷子，忍一忍，再忍一忍：“我还细问了下，说那也是开餐饮店的，叫小炒菜，主要卖炒饭炒面，还在隔壁区有店，人家就是打听到你爸妈出事，就想着过来接盘，应该是没想到你能撑起来，但房东说他们念头还没退，还是想在这附近开店。”
“我想那小炒菜馆怕是还不知道你这手艺，不过不知道还好，要是知道了，就怕他们搞肮脏手段。
听前阵子我一客人就说过，那区有家小饭馆，被流氓手段干扰到关店的，也不知道是不是和这家有关。”
“这老赵夫妻虽然脾气都不咋地，但至少不会想歪心思搞这套，这他们要是真转出去，我就担心。。。。。。”
说着说着，齐大山开始忧愁，常家姐妹都是羸弱姑娘，看眼前这来的帮工身体也不利落，袁姐年纪又大，这要是真遇到闹事的，可怎么办呢。
当然，羸弱这个词他是有误解的，常嘉欣自问一个打几个成年男人不是问题。
“没事，齐叔，这是法治社会，咱们区治安向来好，要是真有流氓，这派出所离我们不算远。”
常嘉欣这边才安慰完，很快就遇到了传说中的“流氓”
。
臭豆腐炒饭有了杨姐他们传出来的名气，连带着晚上生意也好上一些。
这不，臭豆腐炒饭上的第五天，时间都过七点，六张桌还有一半满了，一桌是那个寸头帅哥，常常打包带走，今天倒是在店里吃上了，常嘉欣还额外送他了一盘小卤味，另外两桌就是杨姐和她同行们。
杨姐那一桌是“吃孵坊”
，专门在南江车站那蹲点，“扫马路”
的，一桌则是“扫马路”
的，基本上就在街上逛着接客。
常嘉欣自然不懂这行话名头，她听完由衷赞叹他们的分布揽客方式，在没有大数据支持的时代，行业有自己的规律辅助高效运营，是这个时代的鲜活证明：“那你们这规矩定得好啊，这样倒是均匀分散。”
“也不算定的规矩，大伙虽说是同行，想着这钱又赚不完，就约好试了试，后面发现这样揽客效果好，也就成了习惯。”
杨锣笑道，“现在么，已经变成大伙喜好，我么平日里懒得动，就蹲点，对面那桌，最是闲不住，可喜欢溜街了。”
上完所有菜，常嘉欣所幸就站他们边上，和常薇薇两个一起听这群人唠嗑。
还别说，话题还挺新鲜。
改革开放到现在，娱乐门店自然有不少，录像厅溜冰场已经不算时尚了，这会“扫马路”
的他们正在商量晚上去隔壁主城区街道那边拦生意，说是新开一家南山歌舞厅，那老板娘曾经还演过电影，是个大明星。
这个时代的电影大明星啊，于后世一般，相当吸引人。
追星也很方便，虽说没有新媒体，但是电影电视剧相关的杂志报纸几乎每个月都会更新，而且种类繁多，光常嘉欣在报刊厅那就能看到什么九州电影、秦州画报不下十多种，甚至有些画报里面还有各种大众电影、电视剧的演员投票支持路径和点评投稿，花样不比后世选秀少。
虽然常嘉欣还没去看过电影，但是通过这些杂志画报，了解过各州满座的电影比比皆是，题材也很丰富，不过主旋律电影是大头，商业电影常常被人诟病，但偏偏商业电影的明星外表最为靓丽，她们是报纸杂志版面封面，也常常引领时尚潮流。
比如去年一部很火的纺织厂女工的故事片，里面的红裙子女主周子眉就听说是她们越州人。
这会刚聊得兴起，三个年龄不大的混子手里拎着木棍走了进来。