告别李明父子，她们去了菜摊，除了番茄，还买了不少萝卜，等去到豆腐摊，老大婶都已经卖出去快大半。
附近的豆腐摊，还是没有臭豆腐，常嘉欣也是无奈：“大婶，记得我不？”
“记得记得，闺女还要？你可买不少呢，那么快吃完？”
老大婶笑着点头，看起来心情很不错。
“是的，这不是大婶的豆腐品质好嘛，再给我来几块嫩豆腐。”
付钱拿菜完，常嘉欣这才继续唠嗑，“大娘，昨天我还问臭豆腐，你说你有印象，要回去问问，怎么说呀？”
老大婶拍了拍大腿，兴奋道：“嘿呦，我跟你说，昨天你一走我就想起，咱们南江很少有人吃臭豆腐，但是隔壁北清市却不少，其实老早前还有一家叫大牛臭豆腐的，便宜又好吃，我老头就很爱吃，之前那店所在的县还真是我们南江，只是后面被划过去，现在变成隔壁北清市的，以前那会儿被收成票证的豆腐店，也就没人再卖臭豆腐，要不是我这好记性，没准还真没人知道。”
这名字，常嘉欣感觉很有可能就是她找的那个店，甚至还有可能与她在系统体验中所见的人都有渊源，只是按照这个线索来说，似乎断了。
被国家收后，那原来的店家是继续上工？还是离开了？
常嘉欣不甘心，还是再问问：“那原来做豆腐的人？大婶知道么？”
“这真不知道啊，我老头自己也做豆腐，就没去过了。”
老大婶也是遗憾，回忆道，“说起来，我老头也念叨着好久没吃臭豆腐，他还自己做过，吃得是上吐下泄，差点把自己给送走。”
这臭豆腐的卤水有一定含量丁酸，这种是臭豆腐卤水特征风味的重要化合物之一，但一个没弄好腹泻都算小，这也是常嘉欣没想自制卤水的原因之一。
站在化学视角，这玩意靠经验摸索出来，很讲究的。
“好吧，谢谢大娘。”
常嘉欣心想估计要去那店再问问才能有新线索。
菜市场这边出去，她们还去副食品商店买了不少调味料或香料，重点是干辣椒和黄豆，常嘉欣准备找时间把辣椒酱和豆豉酱做出来，前者满足常嘉欣偶尔对川菜的念想，后者虽然需要发酵时间可确实是不少炒菜的关键调味料。
等她们到店里做开店准备，时间已经快8点半，刚好碰到来送鱼的李达。
接鱼放水池，打扫店里卫生，洗米蒸饭，考虑到鱼头需要炖煮的时间，常嘉欣索性先把鱼头炖上两个，然后再处理鱼身。
这一次，对比昨天，在去骨刮茸手法上就娴熟太多，也游刃有余。
等店铁门拉开的时候，她煮成的满满一锅清汤鱼丸就完成了。
“恭喜宿主制成sss清汤鱼丸，达成厨艺新称号：尚可，奖励随机家常菜谱——炒时蔬、时蔬炒鸡杂、萝卜丝烧荷包蛋、红烧家烧杂鱼、香卤猪尾巴。”
“下一个阶段：合格，需要完成9种sss美食，且需要不同烹饪手法。”
“进度说明：蒸、煮（11）、炒（11）、炖、焖、熘、卤、烧、炸、烤、煎、煸、煲（11）、拌。。。。。。”
常嘉欣把大锅的鱼丸汤放在煤炉上温着，看着新入手的菜谱，心情更愉悦了。
她原本打算用自己练刀的萝卜丝做萝卜丝丸子来着，现在竟然有相关菜谱，不仅不浪费，还相当于附赠这种切丝的刀法。
店开了，但是还没人进来，常嘉欣所幸先把这个萝卜丝烧荷包蛋给学了！