凌晨四点半，乐山的天还黑着。
付博推开门的时候，杨师傅已经在案板前忙活了。屋里热气腾腾的，蒸笼摞得老高，白汽一缕一缕往上飘。
“来了？”
“来了。”
付博换好围裙，走到自己的案板前。今天他要负责揉面、切馅、包烧麦，一个人走完整套流程。杨师傅说了，再过半个月他就要出师了，得把整套活都练熟。
面是昨天饧好的，一大团，抱出来沉甸甸的。他挽起袖子，开始揉。
嘭。嘭。嘭。
面团在案板上发出沉闷的声响。揉了几分钟，胳膊开始发酸，但他没停。半个月下来，他已经习惯了这种酸。
杨师傅在旁边忙活，偶尔抬头看他一眼。
“今天精神不错。”
付博笑了。
“昨晚睡得早。”
“跟女朋友打电话了？”
他愣了一下。
“您怎么知道？”
杨师傅嘿嘿一笑。
“年轻人，一看就知道。打完电话精神好，没打就蔫儿巴叽的。”
付博挠挠头。
“打了。聊了一会儿。”
“聊啥？”
“就……瞎聊。她工作上的事。”
杨师傅点点头，手上的活没停。
“她在哪儿上班？”
“宜宾。做法律咨询的。”
“哦，白领啊。那不错。”
付博揉着面，突然开口。
“杨师傅，我跟您说个事。”
“嗯？”
“我学这个，就是为了回去开店。赶紧赚钱，买房，然后结婚。”
杨师傅抬头看了他一眼。
“买房？现在房价可不便宜。”
“知道。所以得赶紧攒钱。”
杨师傅笑了。
“年轻人有奔头，好的很。我当年也是这样，学完手艺回去开店，娶媳妇，生孩子。一辈子就这么过来了。”
付博听着，心里有点暖。
“您开店多少年了？”