叶从溪心里已经安排好做菜顺序。
凉拌猪蹄得提前下锅卤。
四喜丸子用五花肉剁成泥，加上蛋清淀粉，拌上切得细腻的香菇丁，叶从溪用姜葱水挤进去去腥，这样也不用担心一些不爱吃姜的顾客吃到姜了。
“天宝哥，你把这肉顺着一个方向搅，搅到起胶为止。”
“起胶？”
叶从溪换种说法：“就是搅到有很大阻力，筷子动不了了。”
孙天宝这就明白了。
叶从溪将牛肉还有猪蹄一起卤，想要滋味好，至少要卤两个小时。
孙天宝把肉搅好，叶从溪将肉团成拳头一样大的圆球，下锅炸了一遍，让肉团表面泛起一层金黄再盛出来。
锅里热油，姜葱等炒香，圆球放下去，淋上老抽酱油还有水烧开，转到叶从溪特意买来的砂锅上用小火慢慢炖。
傍晚渐渐降临。
牛大爷看一眼时间，跟家里人说：“我今天不在家吃了，老刘生日，在外面请客。”
他女儿顺嘴问一句：“在哪个酒楼吃啊？”
牛大爷摇摇头：“不在酒楼吃，就我们村里一家饭店。”
牛大爷的女儿在心里嘀咕：村子里都是些小饭店，刘大爷不像那种抠门的人啊，怎么过生日在小饭店里请客？
牛大爷已经穿上鞋：“他天天把这家店吹得跟神一样，我倒是要看看到底有多好吃。”
牛大爷提着礼物，找到了那家叶氏饭馆。
卷帘门只拉到刚好够一个成年人走进去的高度。
他过去时，有个店员还在跟顾客解释：“没开没开，是有人包场了，你看这上面的通知写着呢……你给钱我们也卖不了……”
第26章26
鲍鱼鹅掌＋香酥排骨＋冷吃牛
牛大爷越走越近，一股香味迎面而来。
哟呵，你还别说，这味道确实顶啊。
孙天宝看向牛大爷。
牛大爷说：“今天老刘生日，他说在这里摆桌，我是过来给他庆生的。”
孙天宝连忙招呼：“请进请进。”
都是等刘大爷来了再上菜的，也不担心有不认识的人混进去。
在那个顾客羡慕的眼光中，牛大爷挺胸抬头走进去。
还别说，老刘这饭店找得真不错，情绪价值给得够够的。
此时，刘大爷他们也接到女儿。
现在从港城回鹏城手续挺麻烦的，不过幸好还是赶上了。