……
隔天。
经歷一天的时间周文也是想好了新的菜品，如意饭店也是迎来了他们的大厨。
周文要製作的依然是盖浇饭，並且这一次打算一次性上两种盖浇饭。
分別是肉沫茄子盖浇饭和麻婆豆腐盖浇饭。
至於选择这两种盖浇饭的原因，一个是下饭，另一个则是操作流程比较简单。
“施盈把买来的菜帮忙洗一下。”
“好。”施盈应了一声后便是来到厨房，將早上买来的菜清洗乾净。
隨著饭馆的菜品越来越多，每天所用的菜也是越来越多。
早上来的施盈，身上也是多了项任务，那就是把买来的菜洗好。
当然，这项任务也不是完全由施盈一个人负责，周文也会一同清洗。
等到菜都清洗好后，便是开始了两道新菜品的製作。
“老板新菜品跟茄子和豆腐有关吗？”施盈站在一旁问道。
周文一边准备食材，一边点头道：“嗯，一道是肉沫茄子盖浇饭，还有一道是麻婆豆腐盖浇饭。”
“一口气出两份吗？”施盈的眼睛亮了亮，但隨后便是看向了那並不突出的肚子。
两道新菜品的话，自己的肚子可能吃不下那么多。
將洗好的茄子切长条，然后加一勺盐先醃製，再来调个料汁。
生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水。
茄子醃製好后用清水清洗乾净，隨后將茄子的水分挤出，再加一勺淀粉这样子茄子下锅煮后就不会吸油
油热就可以放入茄子，煎到表面微焦后，便可以盛出备用。
葱蒜爆香，肉末就可以加入进去，炒至断生后便是加入豆瓣酱，然后是茄子，翻炒上色再倒入提前调好的料汁。
大火收到酱汁浓稠，出锅撒上葱花，肉沫茄子便製作完成。
在周文眼中盖浇饭的味道不需要多么的惊艷，只需要做到量大实惠，然后味道还不错这样就足够了。
盛出一碗蒸好的米饭，將做好的肉末茄子浇盖在上面。
肉末茄子做好后，便是麻婆豆腐的製作。
切成块的豆腐冷水下锅，加盐焯水去除豆腥味。
油热放入肉沫，同样是炒至断生后加入切好的葱姜蒜小米辣，再放入豆瓣酱，將红油炒出后沿著锅边淋入適量料酒去腥。
半碗清水加入锅中，加盐、鸡精等调料调味，再下入豆腐，大火煮开后，少量多次地淋入水淀粉勾芡，使豆腐均匀地裹上汤汁。
依旧是大火收汁，让汁水有些浓稠后，撒上最后的灵魂葱花。
麻婆豆腐便是製作完成。
当周文將麻婆豆腐盖饭端出厨房的时候，前厅的施盈已经將那肉末茄子盖饭吃去了近一大半。
“味道怎么样？”周文像往常那般问道。
施盈用纸巾擦了擦嘴角旁的酱渍，眼睛亮著点了点头道：“茄子烂乎乎的，完全跟米饭融在一起了。”
“老板其余的味道我也形容不出来，反正就是好吃。”说完施盈看著周文认真点了点头。
施盈充其也就算个小吃货，真要像那些什么所谓的美食家將那味道描述的多详细，自然是不太可能。
但其实施盈所反应出来的味道，就是大部分食客的味道反馈。
“再尝尝这份，如果有些撑的话，我分出一些给你。”