崔云昭笑笑，说：“是啊，我这里人手太少了，想做什么都不方便，慢慢选人吧。”
上一回就是王虎子跟着白小川一路的，他知道白小川住在哪条巷子，不用崔云昭多费心，他自己就能办好差事。
崔云昭想了想，趁着孙掌柜没回来，又给了王虎子一吊钱，让他去琳琅绸缎庄给自己制备三身行头，两身里面常穿的直身，一身棉衣，再买两双鞋，王虎子倒是没推辞，千恩万谢走了。
崔云昭看到粮铺的两个伙计都羡慕看着王虎子，便笑着开口：“如今我身边缺人，你们都好好做，有好苗子，孙掌柜会奖赏你们的。”
她话音落下，孙掌柜便回来了。
他见崔云昭过来，忙上前见礼，然后便去了账房。
不用崔云昭问，孙掌柜就开口：“东家娘子，方才我去了一趟府衙，赵录事同我私下说，今年的陈米确实发下来了，但数量相较往年少了四十石不止，且吕将军想征用一部分做军粮，剩下的就更少了，估计分到各粮铺手中，大抵只有百石左右。”
朝廷每年夏收收税，都是用米粮来计税，这些新米存在各州府的粮仓之中，以待战时或灾祸，等到来年新米下来，冬日青黄不接时，把放了一年的陈米取出卖给各粮铺，用比新米低的价格卖给百姓。
这样一来，百姓可以度过冬日，而朝廷又能增加收入，算是一举两得的买卖。
这项制度已经沿用多年，不过近年来因为战争激烈，各地州府的粮库时常空缺，需要各地征调，因此每年下发的陈米就越来越少，偶尔为了应对战事，各地还会截留一部分，这样导致有时候放出的陈米不是一年沉，多达三四年之久。
这样的米先说好不好吃，没有发霉变质就不错了。
可百姓为了裹腹，根本管不了那么多。
崔云昭问：“你可知道是几年的陈米？”
孙掌柜这时倒是笑了。
他捋了捋胡须，道：“我同那录事相熟经年，如今东家娘子又嫁与霍军使，分到咱们这里的陈米，一定是一年陈。”
崔云昭便明白了。
孙掌柜这是去送礼去了。
再加上霍檀的军使身份，这让事情好办许多，录事没有当即应承，大抵也不敢得罪霍军使。
崔云昭若有所思。
她想了想，问：“这一批陈米什么时候到？”
孙掌柜便说：“已经到了，各家今日就能去府衙兑粮牌，明日就可去仓库取粮。”
“价格几何？”
孙掌柜便道：“一年陈要二十八文，两年沉要二十四文。”
价格是有差别的，售出时也有差别。
拿一年陈来说，二十八文买进，七十五文卖出，利润便有四十七文，几乎比翻倍还多。
但这是一斗粳米的利润。
一石约为十斗，也就是说，一石米利润在四百七到五百之间。
百石米，五家粮铺一分，一家二十石，利润便是十贯左右。