水面比例，差一点儿都不行。
不同的面团各有自己的脾气，力道有大有小，速度有慢有快，有的要保持松软，有的不能失去弹性。其中规律，只能随顺，是万万不可忤逆的。
史如意在梁翁的铁眼监督下，揉过一个又一个面团，连做梦都梦到自个儿在揉面团，感觉自己都快悟出了人生的真谛。
自从开始学揉面，每晚回到家，胳膊抬都抬不起来，只能让温妈妈帮她换衣裳。
梁翁发话了，什么时候她的技术能达到“三光”：面光、盆光、手光，什么时候开始学下一样。
揉出来的面团，要光滑得像剥了壳的鸡子，能轻松拉出极薄极透的膜。
史如意一听“十个面团”这话，腿就先软了一半。
撒娇这套只对梁婆婆有用，梁翁却是个铁石心肠、油盐不进的，史如意从挎着的竹篮里掏出她准备的杀手锏——一坛子酸菜扣肉。
这扣肉用瓷盖盖严实了，上头为了保温还厚厚裹了两层布，这会子抱出来，坛子还是温热的。
梁翁原本严肃的眼神，立刻倾斜了一半过来，下意识咽一口口水。
“咕嘟”一声，很是响亮。
史如意上回和梁婆婆说了治手脚僵痛的那个法子，这些日子，日日给梁翁下面条，据说要吃足十日才见效。
面条里加几片生姜、一根大葱、一把辣椒，梁翁是早膳吃，晚膳吃。
吃得他闻到面的味就怕。
梁翁甚至都怀疑这丫头是故意想了法子，来报复自个儿每日令她揉面，史如意说的这几样都是寻常食物，哪会有甚么治病的效用？
没想着，吃着吃着，这手脚竟似乎真得了缓解，晨起时可以缓慢屈伸，动作间也觉着没那么僵硬了。
梁婆婆喜得抱着史如意连亲好几口，骂外头郎中都是庸医，还不如她的亲亲孙女有见识。
梁翁只能继续板着脸吃，吃成一张苦瓜脸。
其实要是能治好这腿脚毛病，他心头比谁都高兴。
史如意却不往自个儿身上揽功劳，她之前听罗娘子说了，觉着梁翁这病，有一半得是心病。
如今手艺有了传承，祥和斋也后继有人，史如意总扔给他一些稀奇古怪的点心难题，梁翁每日有了事做，精神气一上来，病自然好了大半。
史如意知晓梁翁光吃面无味，这面味道又重，她中午在大厨房忙完，特意回自个儿家搭的小灶台，赶做了这道梅菜扣肉来，给梁翁送面条用。
梅菜是用新鲜的萝卜叶子做的，要经凉晒、飘盐多重工夫，腌出来芯嫩色黄、清甜爽口。
那股咸酸的香气，直往人鼻尖里钻，别提有多开胃了。