老人没想到剩下那么多螺蛳真能全卖出去，脸上瞬间露出惊喜的笑容。
「爷爷，你要整钱还是零钱？」
周瑶瑶看到老人高兴得手都不知道往哪放，感觉他怪不容易的，还特意多问一句。
「给我个五十的，再给点十块和一块的吧，我答应孙女卖完回去给她两块钱。」老人提起自家孙女，脸上笑容很是慈祥。
「好。」
周瑶瑶去抽屉里拿钱，明清欢则是拎着桶出来，在老人要动手前，她抢先一步拎起桶把螺蛳全部倒入自己的桶里。
「爷爷给，你数一下。」
老人刚在心里感叹着小姑娘力气还不小，周瑶瑶就走过来把钱递给他。
「谢谢了。」道谢完，老人看到店内货架，可能是准备带点东西回去，于是走进去挑选起来。
「老板，你买这么多螺蛳要做菜吗？」
等老人买完东西高兴地骑着三轮车离开，周瑶瑶蹲在装螺蛳的桶边望着里面螺蛳问。
「对，清明前的螺蛳肉质肥美，有明前螺蛳塞过鹅的说法，现在正是吃它的时候。」明清欢说完顺口道，「你喜欢吃螺蛳吗？」
「我没吃过，有点不敢吃。」
周瑶瑶不敢吃一部分原因是听说螺蛳有寄生虫，还有部分原因则是她感觉这玩意和蜗牛有点像，想想就不敢吃。
「没事，等明天做出来你可以试试，要是实在不想吃就算了，反正还有其他菜。」
明清欢倒是没觉得她不敢吃螺蛳有什么，毕竟谁还没点不吃的东西。
卖田螺的老人还挺实在，他说田螺在家已经用清水养过，确实能从桶里还算清澈的水质看出来。不过即便如此，明清欢将桶拎回厨房，还是重新换水往里面加入盐和香油，准备再养一晚吐吐沙。
「老板你在干嘛？」周瑶瑶看到她往水桶里放盐和香油，有点懵逼。
「加点盐和香油能让它们吐沙吐得干净点。」
明清欢是正好看到有人卖螺蛳才临时决定明天做个炒螺蛳，这么一搞，她明天工作量瞬间增加不少。
次日天还没亮，明清欢就从楼上下来，先检查一下昨天晚上提前腌制的鸭子，随即来到水桶边，伸手搅拌桶里螺蛳，发现果然又吐出不少泥沙后重新换水进行清洗。
连洗几次，桶里螺蛳连壳都被洗得格外清透，看着就很干净。
螺蛳好吃，但想吃到可没那么容易，清洗完还得用钳子钳掉尾部。明清欢动作很快，一把螺蛳抓在手里，两秒就能夹掉好几个螺尾。
六点不到，她已经把田螺处理完，效率那叫一个高。田螺尾剪干净，还要用清水再洗洗，残馀的那点脏东西从尾巴处被洗出来，看着特别解压。
「老板你几点起来的？」
周瑶瑶走进厨房发现她竟然把螺蛳都剪完了，忍不住在心里感叹，同为年轻人，为什么她精神那么好，感觉天天像不用睡觉一样。
「我吵醒你了？」明清欢不答反问，同时手上活没停下来，而是又重新换水清洗。
「没有，我是自己醒的。」周瑶瑶说完望着盆里螺蛳道，「哇，老板你洗得好干净啊！」
绿褐色的田螺躺在盆里，盆中水已经看不见半点泥沙，螺壳更是被洗得像是抛过光一样。