她沉思了片刻，决定把这个酒楼，改成烤鸭店。她了解过，这个时代，有熏鸭，有烤鹅，也有炸鸡，却没见过有卖烤鸭的。
想到现代的北京烤鸭，她心里有些振奋，且也有信心让这家酒楼起死回生。
而一家酒楼有没有生意，除了环境和服务以外，定要有专门的特色菜，也就是所谓的招牌菜。
像醉仙楼，因为有水煮活鱼这种大家没吃过的特色菜，所以才会生意那么火爆，客人源源不断。
所以她决定将清风楼打造成烤鸭店。
思索了片刻后，她召来林管事和厨子，商量了一番。
听了她的计划后，林管事和厨子都感到惊讶。
尤其是厨子，看着年轻的东家夫人，他犹豫了片刻，说出了自己的顾虑，“不瞒夫人，小的曾经试着烤过鸭子，那烤鸭的味道一般，不甚好吃，夫人想将酒楼改成专门售卖烤鸭的店铺，恐怕不太行。”
乔菁菁闻言，也不恼，耐心地问道：“不知李师傅是怎么烤的那鸭子？”
“就是直接上火烤啊。”李师傅直言道。
乔菁菁摇了摇头，“这样烤出来的鸭子，自然不会好吃。”
李师傅一愣，“除了这么烤，那还能怎么烤？”
乔菁菁想了想，问道：“后厨中可有杀好的鸭子？”
“有。”李师傅立即道。
乔菁菁闻言，起身道：“李师傅跟我来。”
李师傅不懂她要做什么，但还是跟了上去。
到了后厨后，乔菁菁检查了一番那杀好的鸭子，而后拿给了李师傅，“我这边有个烤鸭的方子，你按我说的做。”
她不可能亲力亲为地烤鸭子，而且后期生意起来，她一个人也不可能忙得过来，所以还是得将厨子培养起来，到时候让底下的人烤就行。
当然，她敢将烤鸭的方法说出来，自然也有法子能让厨子不敢泄露出去。
一会儿就让他签份契书。
乔菁菁胸有成竹。
李师傅并不知道她心里想的，只是讶异于夫人那么金贵的人，竟然还懂得烤鸭的法子？
不过转念一想，夫人这样的贵妇人，哪懂得烹饪，她说的那个方子，怕是心血来潮，随便想的。
但是夫人有兴致，他自然不好扫她的兴，只能配合。
见他接过鸭子后，乔菁菁继续道：“将鸭子放到盆里，然后用开水浇，记住，一定要全身都浇到，而且要反复地浇，至少浇四遍。”
当下，李师傅便按她说的，开始了烤鸭的第一步，心里还很新奇，为什么要这么做。
不过等到乔菁菁说出第二、第三个步骤时，他终于打起了精神，夫人这架势，好像真的懂怎么烤鸭子。
下午的时候，厨房里飘出了浓郁的香味。
第一只鸭子，烤好了。
看着手里的烤鸭，李师傅百感交集。
他自认厨艺不差，会做的菜也不少，却是第一次烤这么复杂的鸭子。
不过这鸭子闻着真是香。
跟他从前烤的，截然不同。
光是闻着那味道，李师傅便忍不住咽了咽口水。
“夫人还在等着，烤好了，就赶紧送去吧。”林管事一直在旁边督促，见他还愣着，便催促了一句。
李师傅这才带着烤鸭，以及按乔菁菁所说做出来的面饼和葱丝、甜面酱，去了包间。
乔菁菁教完李师傅烤鸭后，便坐在包间等了。
这时见他端着热气腾腾，香喷喷的烤鸭进来，眼睛立即亮了。
她有多久没吃过烤鸭了？