“还有这么多客人呢。”宋宴卿不好意思地挣了挣，将章北庭的手扒拉下来，“冒菜有伙计在这里守着数签子，其它给客人点菜的伙计也做得很好，我只要算账跟收钱，不累的。”
章北庭顺势在柜台旁边坐下，左手撑着脑袋，看宋宴卿算账。
账本上记的东西比先前在南街多了不止一半，柜台下面装钱的罐子更是满满当当，这都是今天一中午的收入。
宋宴卿一笔一笔的算过账，再将钱放好，脸上没有丝毫疲惫。
看模样确实很喜欢算账这件事。
“掌柜夫郎，菜都清点好了，”伙计将旁边冒菜架子上的菜都归拢到一处，拿到柜台前道，“还剩下五串白菜，三串白萝卜。”
“拿去送给吃火锅的客人吧。”章北庭站起身道。
后厨没别的菜了，一点青菜萝卜留到明天也会蔫了。
伙计没注意到他在里面坐着，愣了一下才应道：“是。”
“等等，”章北庭将人叫住，吩咐道，“你跟大家说一下，以后管宴卿也叫掌柜的。”
“那要是你们在一处呢？”伙计问。
章北庭道：“那就叫我大掌柜，叫宴卿小掌柜。”
“好的，大掌柜。”伙计拿着东西，笑嘻嘻地离开了。
“为什么要让他们这么叫？”宋宴卿不解。
同一条街上这么多铺子，其他家娘子或夫郎在铺子里的时候，伙计也是称呼掌柜夫人或者夫郎。
“食肆是我们两人的，自然该这么叫。”章北庭道，“而且大掌柜跟小掌柜，听起来就很般配。”
他没说的是，两人虽然夫妻一体，但每个人首先是一个独立的个体，铺子里即便请个账房，伙计都会尊称一声先生，伙计对宋宴卿的称呼不应该依附于他。
宋宴卿在心里咂摸一番后，虽然没想明白是为什么，却也隐隐觉得，小掌柜这个称呼，确实比掌柜夫郎更好，他更喜欢。
陆陆续续地，客人都吃完火锅走了，伙计们收拾好前面的桌子，后厨柳雪几人也将锅碗瓢盆都洗刷干净。
章北庭跟宋宴卿将食肆楼上楼下，里里外外又检查了一遍，才锁上门。
两人到家不过申时初。
宋宴卿将装钱的罐子抱到桌子上，又拿出一个钱袋，笑着道：“你猜我们今天收入一共有多少？”
“六七两？”章北庭道。
“八两三百二十九文，”宋宴卿道，“钱袋里是四两碎银子，罐子里是四千三百二十九文。”
虽然这笔钱没扣除成本，但今天的所有菜品都打了八折，而且食肆早早地便休息了，粗略算下来，比先前在南街的小铺子收入估摸着要翻一番。
章北庭道：“只要能维持这个收入，我们很快就能将钱掌柜的三百两还给他。”
“一定可以的。”宋宴卿道。
申时末，章北庭跟宋宴卿去隔壁挑选明日食肆要用的菜。
今天何叔跟何峰稍微回来得晚了些，两人就在何家跟何婶子闲聊了一会儿。