叶厘将步骤讲的清楚，他一一交代给刘饴，刘饴用三个变蛋试做了三次，然后就做出了与叶厘手艺一样的凉拌变蛋。
叶两放下心来，距离挣大钱又近了一步！
第二天一大早，刘饴做了一碗凉拌变蛋，与豆腐泡、大串串、面果一起带到了镇上。
变蛋颜色好看，一摆出来，就吸引了不少视线。
至于味道。
因着这是鸡蛋，成本高，所以，想免费试吃的话，得先买饼夹菜。
但免费试吃也有讲究，因为变蛋的蛋清，口感远不如蛋黄出众。
想免费尝一尝蛋黄，那得买三个全家福饼夹菜！
为此，刘饴切变蛋时，特意将蛋清和蛋黄分了开来。
这试吃方法是叶厘定的。
一开始，叶两、刘饴都有些担心，觉得此法子限制太多，万一就是有人不想吃饼子只想吃变蛋呢。
但事实证明，他们多虑了。
变蛋的外观犹如琥珀，着实诱人，不差钱的，都想尝尝是什么味道。
况且，刘家饼摊上，最普通的就是刘家的饼子，其他的吃食都好吃。
所以，一位荷包鼓鼓的食客，当即就掏钱买了三个饼夹菜全家福，要尝一尝变蛋的蛋黄到底是什么味。
变蛋这个东西，跟皮蛋一样，受众还是很广的。
很多人不爱吃变蛋的蛋清，但很少有人不爱吃变蛋的蛋黄。
再加上刘饴的手艺好，所以蛋黄本身的独特细腻配上酸酸辣辣的料汁，当真是令人欲罢不能。
这位不差钱的食客，当即就将余下的变蛋全买走了。
变蛋是论个卖的。
其成本除了鸡蛋，就是少量的石灰和锯末。
着实不算高。
小个头的，两文钱一个。
大的，三文钱一个。
这个价格跟茶叶蛋一样，谈不上贵。
想挣钱的话，得走量。
但以今日的情形来看，钱途大大的有！
得了叶两的反馈，叶厘放心了，他找上江通，询问江通能不能给他搞点锯末。
他不急着要，十天半个月甚至几个月后给他都成。
此事太过简单，江通一口应了下来。
别说叶厘帮了他大忙，就算是没帮，以两家的关系，他也会答应下来。
说实话，木工这一行，他扑进去十年，虽说最终成空，什么真功夫都没捞到，但要他彻底放弃，那他是不舍的。
左右这会儿家里有钱，他便打算进城置办几样工具。
大物件他搞不来，但做个凳子椅子之类的还是没问题的。
待做的多了，也能拿到镇上或县城低价出售。
他不指望靠着这门手艺挣钱。
他只是割舍不下。
叶厘找过江通后，等下午鲍北元来江家送回陶罐，他就托鲍北元明个儿给他捎一些生石灰和锯末。
江通的锯末遥遥无期，他现在想做变蛋，得自个儿买锯末。
鲍北元一口答应了下来。