大脑袋撩起眼皮，见李春在那鼓捣一堆下水，嘟囔道：“我说，你随便整几样青菜炒肉多好。脏器这玩意儿味冲，没点儿手艺，炒出来的那玩意儿，根本没法下嘴。”
李春呵呵一笑：“那是你，换成我炒的，他们都能把盘子舔干净。”
“切~你就吹吧！”
“嘿~不信你就看着！”
大鲤鱼也被刀子收拾干净，李春接过来，从中间剖开去骨切片备用。
他今天要做的是下饭神器“水煮鱼”。
所有材料准备齐全，先把麻仁大扁做出来。
大脑袋就在一边，李春却一点儿都不避讳。
麻仁大扁这道菜太简单了，正经厨子都不用偷师，只要尝过一次，制作的大概步骤便了然于心，实验几次，掌握火候就能做出来。
大脑袋是单位正式工，正点上下班，挣的是死工资，干多干少都一样，他乐得清闲呢。
就算李春上赶着求他，人家都不带学的，多会一样就得多受累，有那时间喝茶听戏，舒舒服服熬到退休多好！
反之，就算他干的再好，还能升官咋地？
李春买了五斤大扁，成品做出来装了大半盆，同时，猪肝也己经蒸好，端下来继续在料水里浸泡放凉。
下一步，李春要操作水煮鱼。
正常来说，鱼是大菜，一般都是压轴。
但也要分情况。
其余几道菜都是脏器，必须趁热吃，故此，把稍微费事一些的水煮鱼拿到了前边。
李春做水煮鱼，喜欢用泡辣椒，可惜饭店没有。
别说泡辣椒了，这几天在逛市场，李春发现，目前热河市场的干辣椒品种就只有本地二荆条，连朝天椒都没有，所以，只能用郫县豆瓣炒制。
菜底，李春用的都是时令蔬菜，油菜，丝瓜，以及。。。。。。老豆腐！
别说这种搭配奇葩。
菜底这玩意儿就是随意搭配，厨子自己觉得放什么好吃，那就用什么，准没错。
菜底烫熟捞出，汤汁调口，然后将浆好的鱼片，一片片下入锅中，待鱼片颜色变白迅速捞出。
盆里码上葱花蒜末，待锅里两大勺花生油烧热，麻椒干辣椒倒入油锅，再一股脑的淋在鱼片上。
“滋啦~”
麻辣热油将蒜末和葱花的香味瞬间激发出来，弥漫整个后厨，大脑袋的徒弟以及摘菜的妇女们口水都要流下来了。
“这味儿可真香啊！”
“这是啥做法，看着就好吃。”
大脑袋眼睛也彻底睁开，但依然嘴硬。
“多新鲜，用了那么多油，别说是鱼了，换成鞋底子都好吃。你小子是真不把自己当外人啊！”
妇女：“啧啧~是有点儿败家哈，在家咱可舍不得这么造，这么多油能做多少菜啊！”