“姓齐的没让小爷干炒菜的活儿，小爷就是侍候客人的，客人让快点上菜爷就得来盯着点，唉，那个切菜的，不怪他炒的慢你切菜也快着点，快睡着了吧！”
切墩的对小八爷怒目而视，手里更慢了。
大厨干不下去了，又把齐道忠请到厨房，说你让黑小子掌勺吧，谁都不如他，齐道忠安慰说让他干咱这招牌就彻底砸了，我去说说他。
齐道忠对小八爷进行了紧急业务培训，告诉他厨房这边你不用管他们，只管送单子接菜盘就行，你干活儿的重心还是围着客人转，懂了吗？
小八爷这下明白了，埋怨齐道忠：“你早说呀，害得小爷哪哪都得操心！”
店小二捧着木头绊子正好走过来，骄傲地说：“哪一行也不简单，你以为店小二好干啊？”
“你快点搬吧，就你这慢慢吞吞的，明天也搬不完，小爷进进出出的不爽利！”
训过店小二，小八爷开始对客人巡回检查，背着手在每个有客人的桌子周围转来转去，一双大眼审视着客人们，让人有了监考老师防作弊的感觉。
有的人不舒服了就开始嘀嘀咕咕，小八爷便严肃地指着人说，东家不许人挑毛病，再多说就不给你饭吃！
他那俩大眼珠还是有些威慑力的，客人不敢惹这怪物，就去找掌柜提意见，掌柜也早就观察到了，本想找东家来教训小八爷，又怕给东家落个印象说掌柜的啥事都摆不平，他决定自己解决。
掌柜对客人说：“那个小伙计啊脑袋有点傻，尽是做些出人意料的事，但客人们还挺喜欢，拿他当个乐儿，您要是不喜欢他去出洋相我就不让他到您桌那儿晃荡。”
客人一听原来这是饭店里的特色节目，就不再反感，说没事他愿意去就去吧，我们知道咋回事就行。
掌柜故意压低声音说：“你们可千万别让他看出来己经知道他是傻子啦！”
“明白，小孩儿也怪可怜的！”
大厅里的暂时摆平了，小八爷有了成就感，开始上二楼雅间巡视。
上面有六个单间，分别以梅、兰、竹、菊、松、鹤命名，他推开“菊”的门，这里的客人让他觉得奇怪，来了就房门紧闭，也不点菜，说等人来了再说。
而刚刚来了个客人己经扎进去了，为什么还不点菜，小八爷想问个究竟。
先前到的西个人都手里拿着纸在看，后到的客人背对着房门，听到声音回过头来，不满地说：“进来怎么也不敲门？”
另外西个人也警惕地看着小八爷，有一个貌相威严的把手指轻轻一摇，另几个人都把手里的纸翻过来扣在桌上。
但小八爷的眼睛看东西很快，己经看到离自己最近的那个人纸上的东西，像是一张图画，上面有方块、有圆圈，还有一些字。
小八爷认字不多，字太小也没看清楚，但那些图让他有熟悉的感觉，不过也没深想，只是问：“该点菜了，你们还没想好吃什么吗？”