话音刚落，一个穿著油腻坎肩，脖子上掛著条黄铜链子的壮汉，就大摇大摆地走了进来。
身后伙计拖著一板车的猪肉。
“哟，都在呢？”来人正是张屠户，他扫了一眼后厨，目光落在高胜身上，带著几分不以为意的审视，“哪位是新来的高主管啊？”
高胜自己上前一步。
“我就是。”
张屠户上下打量了高胜一番，咧嘴一笑，露出一口黄牙。
“高主管，年轻有为啊！我叫张发財，以后您这儿的肉，还都由我来供。放心，规矩我都懂，亏待不了您和弟兄们。”
说著，他不动声色地从口袋里摸出一个厚实的信封，就要往高胜手里塞。
傻柱在一旁看得直撇嘴，心想这套用在高工身上，怕是要踢到铁板了。
果然，高胜手都没抬，甚至还后退了半步，避开了那个信封。
“张老板，是吧？”
高胜的语气依旧平淡，“先把肉卸下来，过秤。”
张发財愣了一下，嘿嘿一笑，只当是年轻人脸皮薄，当著人不好意思，挥手让伙计把猪肉抬了上去。
“高主管，您看这肉，多新鲜！今天早上现杀的！”张发財拍著白的猪肉，唾沫横飞。
高胜没理他，走到案板前，拿起一把剔骨刀，隨便挑了一块五肉。
他没看肉色，也没闻味道，只是用刀尖，在那块肉的肥膘和瘦肉之间，轻轻一划。
然后，他把刀尖凑到鼻子前，闻了闻。
“张老板，”高胜放下刀，抬眼看著他，“你这猪，是昨天晚上死的吧？”
张发財脸上的笑容，僵住了。
“高主管，您说笑了，怎么可能……”
“死猪的肉，血液凝固，肌肉失去弹性，肥瘦之间会有一层极细微的淤血层。”
高胜的声音不大，但每个字都像冰碴子，砸在后厨所有人的心上。
“刀划开，是淡淡的腥臭，而不是鲜肉的血气。”
“而且，你这车肉，我粗略一看，至少有三十斤是注了水的。”
高胜的目光陡然变冷。
“你当我是瞎子？”
后厨里，瞬间鸦雀无声。
李胖子和几个老油条，脸都白了。
他们没想到，这个看著文质彬彬的年轻人，竟然是个活阎王！这眼力，比干了一辈子厨子的傻柱还毒！
傻柱也惊了，他凑过去学著划了一刀再一闻，脸色瞬间也变了。
还真是！