☆酒醋渍鱼香味浓
油炸鱼块时，先在鱼块中滴上少许醋或酒，拌匀，焖3～5分钟后再炸，这样炸出的鱼块香而味浓。
关键词：油炸／醋或酒
☆做鱼汤要一次加足水
做鱼汤须用凉水，做多少鱼汤要一次把水加足，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
关键词．鱼汤／加足水
☆干奶酪复软法
奶酪干了之后会变味。如果将干奶酪切成1～2厘米厚的块，放在米酒中浸泡一会儿取出，隔水蒸一下，奶酪会重新变得柔软起来。
关键词：奶酪／米酒／浸泡
☆煮牛奶防溢法
煮牛奶时，在奶锅盖上滴上几滴清水。当看到这几滴水快要蒸发干时，说明锅就要开了。这时打开奶锅盖，稍待片刻，奶一开，把奶锅端起就行了。
关键词：牛奶／清水
☆除羊奶膻味
在煮羊奶的锅里，放少许杏仁或一小撮茉莉花茶叶，煮开后，除去杏仁或茶叶渣，就没有膻味了。
☆煮咖啡加盐昧美
用咖啡豆煮成的咖啡较一般的咖啡好喝，若能在煮咖啡时加少许食盐，味道会更好。
关键词：咖啡／盐
☆黄酒增昧法
黄酒里放几枚黑枣或红枣，能使酒不发酸，且味道香醇。
关键词：黄酒／黑枣／红枣
☆橘皮泡酒昧清香
若把橘皮适量放入酒中浸泡一段时间，酒味会变得浓郁而清香。
关键词：橘皮／酒／浸泡
☆啤酒增昧法
啤酒中加少许咖啡和糖再饮用，会发现苦涩中含有幽吞，回味甘醇。
关键词：啤酒／咖啡／糖
☆切洋葱不刺眼3窍门
葱和洋葱是辛辣植物，在切葱或洋葱时，它们含的酶会刺激人的眼睛，使人流泪不止。要使切葱时不刺眼，有下面3个窍门。
1．将洋葱放进冰箱冷冻室，过一两分钟后拿出来再切，就不会刺眼了。
2．在开着的水龙头下切葱，酶分子会溶化在水里流失，可避免眼睛受到酸辣的刺激。
3．切葱时在案板边放一碗凉水，或先把刀放在水中浸一会儿，同样能起到减少眼睛受刺激的作用。
关键词：冷冻／水龙头／放一碗凉水
☆用温热水泡大蒜易剥皮
食用大蒜须一瓣一瓣地剥皮，既不好剥又费时间，若把蒜头掰成瓣，在温热水中浸溜4—5分钟，用手一搓，皮就掉了。
关键词：大蒜／浸溜／搓皮
☆去苦瓜苦昧2法
苦瓜是南方莱肴，它营养丰富，夏日食之可清火去烦，还可防癌，但苦瓜苦味太重。要去苦瓜的苦味，可以采用以下两种方法。
1．在苦瓜切好以后，加少量盐渍一下，沥干后再烹炒，苦味就可减轻。
2．在烹炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，亦可起到减轻苦味的作用。这样烹炒出来的苦瓜特别清香可口。