早上七点，G市嗨佬餐饮的后厨。
林默看也没看那个呼吸未平的李娜，仿佛刚才那场碾压式的心理交锋从未发生过。
他迈开长腿，径直朝着后厨深处的小料房走去。
当然选择先去小料房间，这么做，自然有林默的用意。
一家火锅店，什么地方最容易藏污纳垢、出现过期变质的问题？
不是冰柜，也不是操作台。
而是食材种类最繁杂、使用最零碎、清理最麻烦的——小料房间。
小料房这个地方，才是食安问题的重灾区。
只是他刚走到小料房门口，身后就传来了一阵急促、慌乱的脚步声。
身后已经反应过来的李娜，也急匆匆的跟了上来，
开玩笑，这会她要是不跟着，再让林默查出一点大分项自己这个质检员也就干够了。
两人一前一后，几乎是同时踏入了小料房的门。
这个房间比外面更窄小，三面墙壁都是顶天立地的货架，摆满了各种瓶瓶罐罐和干货。
“你等……”
李娜刚想开口，下意识地想提醒林默——按照门店规定，进入专间需要先穿戴专用的工服，或者至少套上一件白大褂，并且必须严格执行洗手消毒流程。
然而，她的第二个字还没来得及出口，就卡死在了喉咙里。
只见林默不急不缓，仿佛根本不需要她的提醒，径直走到门后挂钩处，伸手就取下了一件叠放整齐的白大褂。
甚至没有立刻穿上，而是先熟练地抖开，迎着灯光，快速扫视了一眼，检查上面是否有昨晚遗留的油污或毛发——这是一个连李娜自己都时常忽略、却又极其专业的稽核小动作。
确认无误后，他才将白大褂套在身上，随即转身走向洗手池。
打开水龙头，水声“哗哗”响起。
一套动作行云流水。
李娜彻底看呆了。
眼睁睁看着林默，从打湿双手，到挤压洗手液，再到十指交叉、揉搓指缝、清洗指甲、手腕……每一个步骤都像是教科书般标准，甚至比她当初培训时看到的演示视频还要流畅、还要严谨。
这……这哪里像一个刚刚毕业、第一天上班的管培生？
心中思绪闪过，李娜脸上的表情几度变换，从惊愕到迷茫，再到一种更深层次的……困惑。
她喉咙发干，无数个问题堵在胸口，想要开口询问，但看着林默那张专注而平静的侧脸，她又一次把话强行咽了回去。
林默自然不知道身边这个女人丰富的心理活动。
正一边用标准流程洗着手，一边在脑海中飞速回放着前世的记忆。
想起了自己上一世手下，那个最得力的“稽核之王”——老张，是如何在门店进行稽核的。
林默现在要做的，就是“扮演”老张，用那个男人的方法和顺序，将这家嗨佬门店，从里到外，细致地“过”一遍。
不过，在此之前，他还需要一份“地图”。
一份独属于这个时代的，2015年的稽核表。
心中想法落下，林默关掉水龙头，扯了两张擦手纸，将手上的水渍仔细擦干。
然后，他拿起手边的酒精喷壶，对着手掌“嗤嗤”喷了两下，仔细揉搓。
做完这一切，他才转过身，看向一旁像木桩一样站着的李娜，脸上露出一个看似随和、实则不容置喙的微笑。