然后抓一把盐撒在五肉上，揉捏一会使其入味。
隨后便把一些香料和黄豆酱倒进盆里，把猪肉醃製一下。
这一步看著不难，但对调料的配比要把握的比较严格。
放多了做出来的酱肉太齁得慌，放少了味道淡，口感会差很多。
五肉要醃製一个小时，趁著这个功夫，陈钧开始处理其他的食材，把一些猪舌猪肝猪肚什么的也料理乾净，和五肉放到一起醃製。
接下来，便是熬煮燜肉所需的汤底了。
往铁皮桶里倒了半桶水，根据水的多少加入適量的冰，草果，酱油，香叶等调料。
用勺子搅拌均匀，便可以放到炉子上加热了。
做好这些，陈钧便去帮林瑶洗菜择菜了。
今天的菜单依旧是回锅肉，肝腰合炒，麻辣土豆丝和宫保鸡丁。
这些食材处理起来倒也不怎么麻烦。
等铁皮桶里的汤底煮开，可以闻到香味的时候，五肉和那些猪舌等醃製的也差不多了。
依次丟进桶里，便开始计算时间了。
要想把燜肉烀好，火候是很重要的。
而且每隔一会，就得用长勺搅一搅桶里的肉。
搅肉也是有讲究的，力度和角度都得把握好，不然容易把肉搅散。
这个过程其实挺费精力的，每隔一会就得搅拌一次。
林瑶见製作燜肉那么的辛苦，想劝陈钧以后別搞了。
可隨著燜肉的香味越来越浓郁，林瑶话到嘴边又咽了回去。
好香的味道！
这要是拿出去摆摊，还不得被人抢疯了？
陈钧三级炊事员厨艺加上系统奖励的高品质香料，燜肉的杀伤力比最晚的红烧肉还要猛。
坐在院子里纳鞋底的贾张氏率先闻到了香味，仰著鼻子猛吸了一口，忍不住说道：“真香啊，是哪个缺德的玩意，这个时候燉肉吃？”
这会是上午九点多，距离吃午饭还早著呢。
二大妈的见状嘆了口气：“还能是谁，肯定是后院的陈家唄。”
“陈钧兄妹俩这几天出门摆摊，应该是提前准备食材。”
说著，二大妈忍不住咽了咽口水，她觉得这股子香味已经把她肚子里的馋虫给勾出来了。
陈家？