4．产后康复
田七蒸鸡
原料：田七15克，母鸡1只（重约1200克），料酒20克，生姜10克，葱20克，精盐3克，味精0．5克，花生油250克（实耗10克）。
做法：鸡宰杀后，拔毛剖腹去内脏，洗净沥干；田七润软切片，放入油锅中炸至六成熟，色黄而不焦，取出研成粉，填入鸡腹中，复合；生姜洗净拍裂，葱洗净打成结；将整理好的全鸡放于汤罐中，腹面向上，姜块、葱结摆在上面，加入料酒和精盐，注入清水500毫升，盖严；上笼用大火蒸至鸡肉酥烂，出笼，捡出姜块，葱结，将全鸡翻扣于汤罐中，下味精，调匀。
分2～3次服。趁热食鸡肉，喝汤。
功效：补血，活血，消肿，止痛。适用于体虚贫血，妇女月经不调，产后康复。
竹菇鹌鹑
原料：玉竹30克，水发香菇30克，鹌鹑2只，冬笋30克，火腿25克，料酒10克，精盐3克，味精0．2克，清汤400毫升。
做法：玉竹洗净切成长薄片，鹌鹑放冷水中憋死，拔毛剖腹去内脏，下开水锅中氽一下，沥净血水；香菇剪去菇柄，冬笋除去外壳，去老留嫩，切成薄片；火腿切成薄片；将鹌鹑放于大瓷碗中，腹面向上，香菇、冬笋片、火腿片均匀摆在上面，加入料酒和精盐，注入清汤；上笼蒸至鹌鹑八成熟时，将玉竹片放入，继续蒸至鹌鹑肉酥烂；下味精，调匀。
分2次服。趁热食鹌鹑、香菇、冬笋和火腿，喝汤。
功效：滋阴润燥，补中益气。适用于病后、产后体弱，热病伤津，心烦口渴，虚劳潮热。
参芪醉鸡
原料：党参15克，黄芪30克，淮山药15克，红枣10枚，项鸡1只（重约1200克），黄酒250克，生姜5克，葱5克，精盐2克，味精1克。
做法：鸡宰杀后，拔毛剖腹去内脏，洗净沥干。党参、黄芪、淮山药润软切薄片，红枣洗净去核，填入鸡腹腔中；生姜洗净拍裂，葱洗净打成结；将整理好的鸡放于汤罐中，加入姜块、葱结和精盐，注入黄酒和清水300毫升，盖严；上笼用大火蒸2～3小时，出笼，捡出党参、黄芪、淮山药、姜块、葱结，下味精，调匀。
分2～3次服。趁热食鸡肉和红枣，喝汤。
功效：补气健脾，固表止汗。适用于病后、产后体弱，困倦乏力，食欲不振，自汗，盗汗。
5．产后缺乳
原料：花生米（不去红皮）200克，猪蹄2只（重约1000克），生姜10克，葱10克，料酒5克，精盐10克。
做法：猪蹄烙净余毛，刮洗干净，砍成小块。花生米洗净沥干，生姜洗净拍裂，葱洗净打成结；砂锅中注入清水1000毫升，将猪蹄块、花生米放入，加入料酒、姜块、葱结，先用大火烧开，撇去浮沫，转用小火炖至猪蹄酥烂。捡出姜块、葱结，下精盐、味精，调好味。
分3～4次服。趁热食花生和猪蹄，喝汤。
功效：醒脾开胃，理血通乳，润肺利水。适用于营养性水肿，肺虚咳嗽，产妇血虚少乳、停乳。
章鱼炖猪蹄
原料：章鱼200克，猪蹄2只（重约1000克），生姜10克，葱10克，料酒10克，精盐4克，味精0．5克。
做法：章鱼用温水浸泡4小时，洗净泥沙杂质，切成小块；猪蹄烙净皮上余毛，刮洗干净，砍成块；生姜洗净拍裂，葱洗净打成结；砂锅中注入清水800毫升，将章鱼块、猪蹄块放入，加入料酒、姜块、葱结和精盐，盖严；先用大火烧开，撇去浮沫，再转用小火炖至猪蹄酥烂；捡出姜块、葱结，下味精，调匀。
分3～4次服。趁热食章鱼和猪蹄，喝汤。
功效：补气益血，通经下乳，敛疮生肌。适用于病后体弱，产妇缺乳，久疮溃烂，老年气血虚弱。
人参龟蹄
原料：人参15克，乌龟2只（重约500克），猪蹄1只（重约300克），料酒10克，生姜10克，精盐5克，味精0．5克。
做法：将龟用开水烫死，使血保留在肌肉内，用刀从腹甲边缘剖开，取出内脏，砍去头、爪，切成方块；猪蹄烙净余毛，刮洗干净，砍成块；人参蒸软切成薄片，生姜洗净拍裂；将龟块、猪蹄块放于砂锅中，加入料酒、姜块，注入清水1000毫升，盖严；先用大火烧开，撇去浮沫，再下人参片，转用小火炖至龟、蹄肉酥烂；捡出姜块。下精盐、味精，调好味。
分2～3次服。趁热食猪蹄、龟肉，喝汤。
功效：补气益血，滋阴补肾。适用于血虚体弱，产妇缺乳及各种癌症放射治疗后出现的贫血短气、身体衰弱。
木瓜猪蹄
原料：新鲜番木瓜1只（重约300克），猪蹄1只（重约400克），精盐4克，味精0．5克。
做法：番木瓜洗净剖开，去籽，切成3厘米见方小块；猪蹄烙净余毛，刮洗干净，砍成小块，放于砂锅中，注入清水800毫升，盖严；先用大火烧开，撇去浮沫，再转用小火炖，至八成酥烂时加入番木瓜块，继续用小火炖至酥烂；下精盐和味精，调匀。
分2次服，早晚各1次。趁温食番木瓜、猪蹄，喝汤。
功效：健脾胃，助消化，下乳汁。适用于糖尿病，胃痛，消化不良，产妇缺乳。
木瓜带鱼
做法：番木瓜洗净切成薄片；带鱼刮鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净，切成3厘米长的段；生姜洗净拍裂，葱洗净打成结；将番木瓜和带鱼放于大瓷碗中，加入料酒、化猪油、姜块、葱结和精盐，注入清水400毫升，盖严；上笼用大火蒸20分钟，见鱼色转洁白、肉质熟透时出笼，捡出姜块、葱结，下味精，调好味。
分2～3次服。趁热食带鱼和番木瓜，喝汤。