第81章老板，你菜发光了？
酱水里捞出切好的豆腐块儿，经过並不算短的中高温浸泡，嫩白的豆腐染上了淡淡的酱色。
但也正是因为一直在浸泡，所以豆腐水嫩十足。
而陈默，直接捞出来两份量的豆腐块儿放到新的乾净炒锅中，隨即开火！
眼前出现熟悉的进度条。
陈默不敢大意，手指捏在控制火候的旋转按钮上，与之前见过的所有进度条都不一样。
控制火候的时候，隨著按钮来迴旋转，光球会在进度条上反覆滑动，这意味著火候的大小在不断变化。
当光球滑动到最为闪光的位置时，陈默瞬间停止转动！
实在是不敢多耽搁时间，每次隨著光球滑过闪光点，那个闪光的位置就会变得越来越小，这也说明最佳时机正在流失。
【完美！】
看到出现的提示，陈默总算是鬆了口气。
为了餐车能够在今夜升级，真是拼了！
察觉到额前的丝丝冰凉，只看木沐不知何时凑到了跟前，正给他擦汗，“陈默哥哥，实在不行今天就不摆了唄。”
木沐只知道陈默是在考察市场，对陈默想要在一年內赚回一套房子首付的事情全然不知。
陈默摇头冲她笑了笑，“你歇著去吧。”
木沐顿时肃然起敬。
这就是优秀员工的自觉性吗？
即便是都累的满头大汗，即便是麵条包子都卖完了也要继续摆摊完成工作？
果然，陈默哥哥的身上有太多值得自己学习的地方了！
火候控制到完美节点，陈默左手端著锅把，在旁人看来他只是看著铁锅里的豆腐，实际上陈默是在死死盯著眼前的进度条。
【完美！】
第一次顛锅，获得最高评价！
心中不禁鬆了口气，前几天的炒饭真是没白干，顛锅的技巧掌握的越来越熟练了。
这也是陈默之前放弃这个步骤的主要原因。
嫩豆腐在锅里慢火焙，没十足把握的话谁敢顛锅翻面儿？
炒勺翻面儿肯定不现实了，一全都烂了。
只能顛锅，而且还必须是將所有的豆腐全部都顛起来之后，趁著在空中停滯的瞬间再用锅接回来！
难不难不好说。
反正，当陈默顛了这么一下的时候，旁边正在捏脚的九个女技师全都愣住了，手上的动作几乎在同一时间，全都停下了。
杜启明咽了下口水，“不是。。。老板，你练过？
不可能啊，刚才那个动作那么难，那玩意儿没个十几年真能练出来？
陈默歪嘴笑道，“等著吧您就。”
光球闪过，继续顛锅！
【完美！】
顛锅！
【完美！】
隨著陈默每次顛锅，锅中的豆腐都肉眼可见的正在变的乾燥起来，起先是表面沾染的水汽流失，隨即是表面变得乾巴，但陈默似乎並不满足，还在继续顛锅。
“这是！”侯耀不知何时已经站了起来，他在房间里来回步，“他这是要？
这种做法已经完全脱离了原本麻婆豆腐的製作方式，甚至不夸张的说，侯耀从业以来从未见过有人这么做麻婆豆腐。
但侯耀心中已经大概想到了这么做的原因。