第73章进阶版，成了！
小陈老板的手艺，是值得信赖的。
小陈老板的人品，是值得肯定的。
但小陈老板的定价，始终是墩子捉摸不透的谜团。
麵条那么大一碗12块钱，说贵不贵，说贱不贱。
包子那么一个五块钱，略贵，但很好吃，物超所值。
可这个麻婆豆腐58块钱一份，墩子就不能理解了，“小陈老板，这豆腐是拿啥做的，怎么58呢？”
作为从一开始就支持生意的老顾客，墩子和小陈老板已经很熟了，他毫不含蓄的问道。
陈默停下手上的活儿，转过身来。
“我骗过你吗？”
“没有哇。”
“那你来一份就知道了。”
墩子感觉小陈老板说的无解可击，一时不知道怎么反驳，但他问那个问题单纯的只是好奇，並没有不服气的意思，“那好吧。那今天就来一份尝尝。”
包子在来时的路上就蒸好了，因为售卖的速度极快所以並不担心保温的问题，此刻蒸笼搞到可复製厨师机的柜檯上。
原先插著蒸笼的地方被陈默连接了插板，这样就可以使用更多的电器，煮麵条並不需要过於精准的控制火候，所以这里就成了煮麵的新场所。
另一旁的火灶上，陈默放著黑锅，里边儿加了足量的清水並倒入些许的酱油和精盐，之后把切好的豆腐块儿全部煮里去。
黑锅独特的导热特性让清水迅速的沸腾起来，丝丝水雾瀰漫，夹杂著豆腐特有的味道。
进阶版的麻婆豆腐与普通版在前期製作上差异並没有很大。
陈默將煮好的豆腐连汤倒入一个巨大的不锈钢盆里继续浸泡，沸水还有著保温的作用。
“刷刷！”
实际上具备了不粘特性的黑锅並不需要清洗，陈默只是因为有人在看所以做做样子，清洗黑锅之后，起锅烧油！
相当熟练地动作，姜蒜豆鼓加入锅里，翻炒几下迅速下入切好的牛肉粒，
满满的半锅！
“我。。。草！”墩子指著那口锅，“小陈老板，这些都是给我的吗？”
如果是这样的话，墩子觉得58块钱的麻婆豆腐一点都不贵，这哪是麻婆豆腐，这纯纯的麻婆牛肉啊！
陈默没好气的给了他个白眼儿，“想什么呢你。”
顛锅，翻炒，陈默这些小技巧已经很熟练了，更换了黑锅之后因为其特性导致进度条速度增快，陈默做这些动作的时候看上去更加的行云流水，颇有种绝世大厨的感觉。
大半锅的牛肉粒在黑锅中不断地被翻炒顛簸，导热均匀的特性让每一粒牛肉都保持著绝对相同的成熟度，渐渐地开始散发出类似於烤肉的香味。
这样的味道，很是诱人。
就好像街边的炸鸡店，总是能让路过的人猛吸两口气。
牛肉的香味，也吸引了不少人前来围观。
原本，大家都是排著队等候的，但实在是忍不了了，纷纷跑到餐车的前面来看到底发生了什么事。
“我靠，这一大锅牛肉是要干啥啊？”
“老板这麻婆豆腐58块钱不是开玩笑的吧？我也是听朋友说你这儿好吃，特意从中央大道跑过来的，能便宜点儿不？”
“走走走，爱吃吃不爱吃就走。你去饭店里吃18块钱的麻婆豆腐谁给你放牛肉粒，懂不懂行啊你？”
“如果是真的牛肉粒的话，58块钱倒也不是不能接受。只要好吃，啥都好说。”
景州畜牧业比较落后，牛羊肉全靠外省输入，价格相对偏高。
所以景州人的共识就是，只要有牛羊肉存在的菜品，比其他菜品贵一个档次这都是正常的。
一大锅的牛肉粒炒好，陈默全部倒入乾净的盆里放著备用，这样就不用做一道菜炒一次了。