“咦？今天不行，我们现在要去卡拉OK唱通宵。”
“卡拉OK的话，来我们店里——”
修才一开口就被顺矢瞪了一眼，只好赶紧闭上嘴巴。顺矢打开自己的手机说：“那告诉我手机号码吧！”
金发女人顺着他的话说出号码，顺矢输入手机。
“重要的是观察力。”和女人们道别后顺矢说，“观察对方对什么感兴趣，然后立刻切入共同话题，这样才行。所以也要做功课。”
顺矢说他平时常翻周刊和时尚杂志。修感到佩服，但他和顺矢同岁，就算不看时尚杂志，也没道理跟不上年轻人的话题。
修铆足了劲和下一个路人聊天，但他既无法像顺矢一样找到共同话题，也无法轻松交谈。他磨磨蹭蹭，结果被骂恶心、快滚，直到必须回店里的时候也没要到一个电话。
修垂头丧气地走着，顺矢似乎同情起来，安慰他说：“哎，第一天都是这样的！”
修更沮丧了。
“即使问到手机号，会上门的也不到一成。就算成了客人，只是点烧酒赖在店里的小户也没用！”
顺矢说，贡献少的客人叫“小户”，肯撒大把钞票的客人叫“大户”，自己的客人中，最肯花钱的叫“王牌”。
回店里的途中，修开始介意小次郎从不上街推销。小次郎个子矮小，相貌说不上帅气，也许不适合吧！但如果什么都不做，就无法增加客源。然而，顺矢什么都没说，修也不好意思问本人。
开店前，员工在代表优斗的主持下举行早会。
优斗说完注意事项后，向大家报告今日预计来店的客人和业绩目标。修在最后自我介绍，但他很紧张，不记得自己说了些什么。
早会结束后，大家陆续进休息室打理外表。说是休息室，其实只是厨房旁一个细长的房间，才四五个人就挤满了。修也走了进去，但里头的香水味和发胶味，呛得他没多久就跑了出来。
开店时间六点一到，店内播放起迷幻舞曲。过了约十分钟，第一个客人进来了。被指名的上前接待，其他人则在称为“待机席”的卡座沙发上坐着。
总经理笃志环顾四周，分配哪个接待者到哪一桌坐着。这种职务在业内叫“店控”，在称为“大箱”的大型店里，通常由内勤人员负责，不过像暮光这种中型店，或是规模更小的“小箱”，则由接待者兼做店控。
随着客人增加，待机席上的人数减少了，开店三十分钟后，只剩下修和小次郎两个人。
修不着痕迹地扫视店内，发现多是二十到三十多岁的客人，气质各有不同，有些明显是常泡酒吧的那类人，但也有看起来很朴素，像是上班族的客人。前者应该刚从酒吧出来，但普通上班族不太可能一整晚喝到这个时间。
修觉得不可思议，询问小次郎。小次郎说：“有的上班族是上班前过来喝一杯。”
上班前来店里喝酒，能好好工作吗？但现在不是担心别人的时候。修想赶快开始工作，却完全没有人叫他。尽管对接待感到不安，但一直静静地坐在这里也很窝囊。修坐立难安，最后被叫去参加香槟CALL。
他模仿同事吆喝鼓掌，结果有人说：“那请新人一口气干了吧！”
昨天早上修也因为一口气灌酒而昏睡，要是现在又喝，根本没办法工作，但他无法拒绝，只好把手伸向斟满了香槟王的酒杯。这时，小次郎挡到前面说：“没关系，我来！”
小次郎做出戏谑的动作，逗得客人哈哈大笑，接着双手捧起酒杯一饮而尽。在宿舍见到的小次郎一脸病容，但现在不晓得是不是酒精的缘故，看起来血色红润，回到待机席后也没有喝醉的样子。
“喝了那么多居然没醉，不愧是专业的。”
“我唯一擅长的就只有灌酒了。接待也很笨拙，所以没有客人指名我，上街推销时也总是碍手碍脚，只能负责这些杂事。”
小次郎说完，自嘲似的笑了。
这下修总算明白为何小次郎没有去了。他想换个话题，便说：“为什么要用香槟王一口气干杯呢？香槟王那么贵，我觉得慢慢品尝比较好。”
“像香槟王这样的香槟不能寄存对吧，只能当场喝掉，所以不像威士忌和白兰地那么占地方，是最好赚钱的商品。一口气干杯，是为了更快消耗掉。”
“可是居然让我们喝掉那么多瓶香槟王，客人也真是大方。”
“想让人一口气灌掉香槟王的不是客人，而是店家。白金香槟王一口气干掉的话，不用十分钟，就有一百二十万的业绩进账了。”
修总算了解香槟CALL和香槟王干杯的意义了。这是在短时间内拿到大笔业绩的好方法，但简而言之，就只是为了狠敲客人一笔。
不过既然自己也加入了，就不能净说些漂亮话。离开拘留所时，他就已经下决心要在这条街上赚大钱了。正当修沉浸在这样的思绪中时，忽然有人叫他的名字。
第一次接待当然不是被指名，而是协助顺矢。
助手不会坐客人旁边，而是坐在叫助手席的圆凳上，负责调酒、更换烟灰缸，或是客人上洗手间时递热毛巾等工作，但也要在不妨碍主要接待的人的大前提下与客人寒暄。
当主要接待的人被其他客人指名离开时，助手必须帮忙撑场子，免得客人无聊。然而，无论助手再怎么努力接待，主角还是主要接待的人，业绩也不会是自己的。话虽如此，如果能赢得客人的好感，据说有时也会以助手的身份得到场内指名。不过，指名是一次性的，客人一旦做出正式指名，就不能临时更换。因此，助手即使得到场内指名，终究也只是个助手，无法升格为正式指名。
客人回去时可以指名接待者送到门口，叫作“送客指名”。与其他的指名不同，送客指名不需花费，但被指名的接待者很有可能在下回得到正式指名。因此，在送客时询问联络方式，努力推销，也是接待者的基本功。
修担任助手的客人是个年约二十五岁的女人。修向她寒暄致意，她装作没看见，始终跟顺矢很热络。她不像第一次来的客人，但桌上只放着白兰地酒瓶，也没有开香槟王的意思，看样子应该是个小户。修除了调酒几乎无事可做。这时，顺矢被其他客人指名离开，留下修和女人独处，空气瞬间凝重了起来。