无视吃饭乐趣的饮食限制都是徒劳
走进餐厅，等待我们的是杉田先生做的美食。松代女士今天跟我们一起吃饭。吃完早饭，在茶室里进行了正念体验，然后听了约2小时的讲座，现在已经接近下午2点了，大家早已饥肠辘辘，所以吃得格外开心。
松代女士边吃边说：“杉田的厨艺果然很棒！顺便问一句，睦睦，你吃东西的时候心情如何？”
“很开心！”睦睦元气满满地回答。
“看得出来。那反过来，长时间不吃东西是什么心情呢？”
“焦虑、空虚、难过、想吃东西！”
松代女士点了点头。
“是的，大家的心情应该是一样的。请记住，对大脑来说，吃东西代表快乐。在中大奖、按摩的时候，大脑的运行机制也是这样的，会刺激大脑的快乐中枢。”
“快乐中枢？”
“就是大脑中能感受到‘快乐’的地方。我们吃下去的食物在体内转化为糖类，能够刺激大脑的快乐中枢。专业一点的说法是，刺激的是大脑的腹侧被盖区，使得与其相连的伏隔核释放快乐之源——一种名为‘多巴胺’的物质。”10
这时我才意识到松代女士的讲座又开始了。在餐桌上听减肥讲座，真是不可思议的体验。
“很多东西能刺激快乐中枢，例如香烟、酒等。不仅如此，购物、浏览社交媒体、玩游戏等非实物体验也是同样的原理。”
“接下来是提问时间。”松代女士继续说，“大家认为糖分和香烟哪个带来的快乐程度更高呢？”
“肯定是香烟吧。”
“其实，正确答案是糖分。我知道答案有些意外，不过仔细想想，对生物来说，‘吃’是头等大事。为了不让我们忘记吃东西，大脑会将‘吃东西’和‘感觉快乐’紧密联系在一起。”
松代女士越说越兴奋，滔滔不绝。
“传统的减肥方法要么限制热量摄入，要么限制糖分摄入，都忽略了‘吃东西’等于‘快乐’这个基本的大脑机制。摄入的热量减少了，身体自然会变瘦，这个道理小孩子都能理解。但是，这些方法并没有告诉我们如何安抚想吃东西的欲望，最后只能靠自制力坚持下去。这些方法是对大脑的折磨。正是因为现有的减肥方法都停留在最浅薄的层面，才导致肥胖成为社会性问题。”