马春梅心里早就有了清晰的用人规划，并不是这几天才想的，而是过去的很长一段时间，她细心观察出来的结果。
她更属意宋知远做酒店经理，因为宋知远稳重聪明、心思活络，当然夏怀林也完全可以胜任，因为夏怀林爱笑，不知道为什么，他说话就是更好听。
两人能力其实相差不大，若是就此定死岗位、彻底分开，日后这两个人层级地位必然越拉越远。
一个是本市最大的一个酒店，一个撑死了也就是八十平的小面馆，想扩张，就得开分店。
这两个人工作量完全不同，工资最后能差好几倍不说，社会地位也是不一样的。
这样就不合适了。
马春梅不想贸然替他们定终身，也尊重他们自己的心意和意愿。
最重要的，还是给他们同一个起点线，靠他们自己的能力胜出。
分工落定，两队人还是各领着一队人留在后厨熬糖，马春梅也在这里继续看着他们做，偶然指导了下，免得糖熬大了火候。
其余众人照旧重复昨日的基础训练。
唯一调整的是基础刀法练习，不再切南瓜，全部换成切萝卜条，土豆丝，千张丝，香菜碎，总之是今天面馆要做的菜全部料理完丝，换食材、换刀法，继续打磨基本功。
寻常新人刚进酒店，多半只能打杂跑腿、二三年都摸不到核心手艺。
但马春梅带人的方式完全不一样，这批退伍兵从第一天开始，接受的就是系统化、高密度的专项培训，进度飞快，昨天大半天功夫，就定出了十个厨师学徒，今天收工，又挑出十个人做为二队成员，明天继续切菜，第三队成员开始去学着腌萝卜了。
煮了一锅糖水出来，宋知远很是从容带着人手去往面馆，毕竟以前是宋知远和夏怀林两个人出餐的，现在是宋知远一个人，他得在正式上客之前，先把菜全炒出来。
不过今天菜全切出来了，倒也是省了很多事情。
他在今天要把下面条这个工作，教会给手下五个人。
所以宋知远今天的工作分外的轻松。
后厨本来两个人就足够下面条装碗的，现在六个人，上面速度很快不说，宋知远还另外指导着几个人把昨天的红薯饼做出来了。
一边现卖，一边等于是做员工餐。
一般面馆下午是十二点半到一点左右收工，今天就没有了，宋知远留下两个面条下得最好的，又帮着把碗里的料给配明白了，配了五十碗左右，就把这个两留下来了继续开张。
一个下面条，一个在前面收钱并打扫桌椅。
这样有一个好处，就是下午能接不少零散的客人，多少能赚点钱。
其实别看下午人少，但是只要面馆开着，就能多出十来块的营业额呢，一个月又能多养几个人的工资。
这一点完全不用马春梅想，宋知远早就考虑过了。
另外宋知远和剩下三个人，特意炒了一个菜，再将饼子带过去酒店那边，一群人过来拣着吃了，也不休息继续工作。
中午马春梅拉着井奶去休息，宋知远和夏怀林又汇合到一处，继续南瓜糖熬制。