邵先生的良医品格（上）施粥刚开始，姚欢就格外注意米粮堆积处的卫生条件和煮粥水源的清洁。大灾之后必有大疫，尤其是洪水肆虐过的都城。开封这样的特大型城市，人口密度本就极高，洪灾后，原本运作正常的垃圾清运机制，瞬间瘫痪了。譬如每家每户的人粪处理。姚欢穿越来后，知道了开封有一种叫“出粪人”的职业。这个时代没有化肥，因而大城市每天产生的人类排泄物，就成了具有相当经济价值的“商品”“出粪人”便应运而生。每天清晨，自家不种菜圃、不需要留存粪便的城市住户，便将粪桶放在门口，出粪人雇佣的力工，会赶着骡车，挨家挨户地“收粪”然后汇总到“粪头”那里，再由“粪头”运出城，卖给京畿种植粮桑、果园的农户们。