大排档经典小菜是五香毛豆和五香花生，原材料也准备了两百多斤。节目组的嘉宾任务比较幸福，主要起到“托”的作用，帮助苏灵起到一晚上三万元的营业额，因为这次打算是秘密直播，不告知顾客是苏记的小吃，才设置的这个挑战，也不告诉顾客是拍节目，就假装的好像真的是一家大排档，不借任何名气发起的挑战，这样才算是真的挑战，更容易真实的看到内容。梁依表示根本就不用托，就凭苏灵的手艺，还不是手到擒来，光是香味能飘十里，美食爱好者闻着味道就能找过来，这点营业额都是小意思，她估计到了晚上结果一定不购买，营业额远远超出预定好的三万挑战。苏灵对自己厨艺有数，她倒不是自夸，就是觉得应该估量出来的，准备的大概可以卖五万元的食材，也是和节目组提前商量好的，感觉这个数量比较合适。不过结果没出来，谁也没有预料到底能卖多少，只能希望到时候结果能够让人满意。转眼到了拍摄当天，直播间再次开播的时候和掉落红包·香辣蟹下油锅之前，表面上需要粘上一层轻薄的炸粉，这样下锅以后外表就会非常酥脆。而且香辣蟹选用是形状不大的小螃蟹，小螃蟹的特点就是很容易熟，而且外壳也会炸的非常酥脆，放进油锅里面几乎几秒钟就变的颜色通红质地诱人。每一个小螃蟹看起来也就跟乒乓球那么大，螃蟹脚都被炸成焦脆质感，而且螃蟹已经腌制过，已有了简单的底味，这么一炸之后，味道就彻底挥发出来，闻着实在是太香了。