“好，”余寻光伸出了右手，“谢谢老板，劳烦您照顾了。”
看着文质彬彬的。沈众康仍旧对他的体力抱有怀疑，却还是握了上去，“我姓沈，称呼上你随便叫。”
余寻光看沈众康三十来岁，露出一个笑。
“沈大哥。”
沈众康瞟了他一眼，心想还挺会来事儿。
但再会来事儿，他店里也不要闲人。
新的一天的工作即将开始，沈众康先带余寻光在店里走了一圈，主要是带他熟悉后厨。
以后余寻光就是他的帮手了，关于备菜部分，需要余寻光全权负责。沈众康拿着菜单，把自己的用料习惯大概告诉他，甚至找来图片告诉他自己对于菜品的切法要求。
比如说他做的青椒炒肉和湘南的辣椒炒肉是不一样的。湘南的辣椒炒肉辣椒需要大块，且对辣椒辣度有要求，而他烹制的青椒炒肉需要的辣椒是灯笼椒切丝，还配有姜丝，这些都是细致活。
“我要的肉也需要用蛋清腌制，配方我只教你一遍。”
沈众康的菜炒得好，要求也多，好在余寻光脑子机灵，记忆力也不错，对于老板的要求他大概能在脑海里对得上。
讲完几道菜的要义。沈众康朝余寻光抬了抬下巴，“兄弟，怎么说，给露一手？”
没得说，这也算上岗前的考核了。
刚才已经熟悉了厨房，余寻光很快就找到了自己需要的刀具。他挑来食材，清洗干净，然后开始以非常漂亮的刀工将食材切丝。
行家一出手，就知有没有。沈众康在余寻光切第一二下的时候就知道他所言非虚。
只是做老板的当然是需要挑刺的。
“速度慢了些。”
余寻光一想后厨忙起来的那个劲，点头。
“我会争取熟能生巧的。”
沈众康皱着眉，他突然发现——
他去掂了几个灯笼椒的重量，然后望着余寻光切成的丝。
长度一致，且是他要求的火柴杆粗细。
他突然抬头问，有些不敢置信，“你会掂重量？”
余寻光也惊讶于他能发现，“会一点。”
这技能是冯知平给他的第二个技能（精准判断大锅饭的用量）里涵盖的。
沈众康觉得自己在听什么天方夜谭。他把称翻出来，又拎出来一块新鲜的肉。
“你划一刀，我要一斤的量。”
这样试技能倒是第一次。
余寻光有些迟疑，看了一会儿才下刀。
沈众康把他切下来的肉放到称上，不多不少，刚好一斤。
其实不用称，他刚才已经掂出来了。
可他掂量出来是凭借他多年的厨师经验，余寻光能掂量出来是凭什么？
沈众康又不信邪，说：“再来200g青菜。”
余寻光又去食材堆里挑。
说实在的。沈众康现在要是只要3g盐，余寻光也能抓给他。
等青菜上称，不多不少。
沈众康的鼻孔翕动，他的呼吸已经有些沉重了。