最后，她將这片处理好的牛肉，恭敬地放进了陈品面前的小碟子里。
“品哥，这……蘸生的？能吃吗？”
钱飞小声嘀咕，脸上写满了抗拒。
陈品笑了笑，没理他。
他对著镜头，慢悠悠地开启了“品一口小课堂”。
“家人们，看好了，这才是顶级寿喜烧的教科书级吃法。”
“很多人以为，蘸生鸡蛋是为了猎奇，那就大错特错了。”
他夹起那片被蛋液包裹的牛肉，放入口中。
没有咀嚼。
甚至，根本不需要咀嚼。
舌尖的温度，成了最后的催化剂。
那片牛肉，在口腔中，融化了。
这不是形容词，这是物理现象。
乳白色的脂肪瞬间化作甘美的汁水，包裹著瘦肉部分极细的纤维，一同在味蕾上解体、绽放。
酱汁的咸甜，牛肉的鲜美，蛋液的顺滑，三者完美地融合成一种难以言喻的味觉体验。
一股暖流顺喉而下，只留下满口的、经久不散的甜美余韵。
【叮！】
脑海里，系统面板浮现。
【菜品名称：人形町今半·特选黑毛和牛寿喜烧】
【食材状態：95%（a5级bms11黑毛和牛（雌牛），產地：佐贺。脂肪熔点极低，富含不饱和脂肪酸，风味物质『和牛香（ラクトン）浓度极高。搭配的鸡蛋为『伊势赤玉，无菌环境生產，风味浓郁。）】
【製作工艺评级：95分（传统关东风寿喜烧，女將对火候的掌控已臻化境，时间精確到秒，完美呈现了食材的巔峰状態。）】
【添加剂分析：无】
【综合评分：92分】
【获得能量：+180】
【获得美食点数：+4】
【当前能量储备：1262220000】
【当前美食点数：513】
【食神辣评：纯粹的、奢侈的、几乎没有缺点的能量盛宴。它完美詮释了什么叫“好食材，只需要最简单的烹飪”。这种美味是建立在金钱和现代畜牧业的巔峰技术之上，是理性的產物，而非感性的创造。不过……真他妈香啊！凡人，再来一片！】
92分。
一个足够高的分数。
陈品咽下那口极致的美味，对著镜头，继续他的科普。
“第一，降温。滚烫的肉片直接入口，会烫伤味蕾，让你无法品尝到它细腻的风味。裹上一层常温的蛋液，能迅速把温度降到最適宜入口的程度。”
“第二，增滑。顶级和牛的油脂极其丰富，直接吃多了会腻。而蛋黄里的卵磷脂，是一种天然的乳化剂。它能將油脂乳化，让口感变得更加丝滑、清爽，而不是满口油腻。”
“第三，提鲜。无菌蛋的蛋黄本身就带有浓郁的甘甜和鲜味，能进一步放大牛肉的鲜美。”
他做出总结：“所以，吃高级寿喜烧不蘸生鸡蛋，等於白吃。记住了吗？”
直播间的弹幕，已经从惊嘆变成了大型学术研討会。
【我草！原来是化学课！降温、乳化、提鲜……我是在看美食直播吗？】
【学废了，学废了。以后去吃人均五十的寿喜烧自助，我也要跟服务员说：给我来个无菌蛋，我要乳化一下我的肥牛。】