这些鱼丸是出发前他亲手打的，用的南麂岛礁石区的野生大黄鱼，鱼肉打到起胶，q弹得能从桌面弹到天花板。
铜锅水滚。
一滴油不放，直接下腊肉片。
“刺啦——“
肉片触锅的瞬间，一股浓烈到几乎凝成实质的松木烟燻味衝上来。
腊肉的油脂遇热析出，在水面上铺开一层金灿灿的油花。
这肉香，根本不是普通人家锅里能弄出来的动静。
那是时间醃出来的极致荤腥。热水这么一逼，肥肉里的膏油全爆了出来。
这股味儿霸道得要命。
门房那扇破木门根本挡不住，肉香顺著门缝窗沿，野蛮地往天井里灌。
陈大炮跟著把大黄鱼丸往里一懟。
山里的醇厚腊肉，碰上海里最鲜的黄鱼胶。
两种完全不同路数的香——一个是山的、厚重的、粗獷的；一个是海的、清甜的、鲜灵的。在小铜锅里搅成一团，翻滚著往外扑。
底楼“张家“那间屋里，剁砧板的声音停了。
“什么味儿？“
张家媳妇推开门，鼻子使劲吸了两下。
“这什么味？谁家在燉大肉？”
张老四端著碗清汤麵挤出半个身子。顺著味就盯住了门房。
“那新来的老头屋里传出来的。”
两口子面面相覷。
不是说林家来的是打秋风的穷亲戚吗？王秀芝下午才满院子嚷嚷那是乡下泥腿子。
哪个泥腿子能燉出这种要命的肉汤？
二楼。
王秀芝正把一盘红烧肉端上桌。
这是她专门掐著点做给楼下闻的，就为了显摆上海人家的体面。
结果门房那股蛮横的腊肉海鲜味顺著楼梯口一倒灌。
桌上那盘红烧肉瞬间成了土坷垃。
王秀芝的小孙子才四岁半，刚端起碗，鼻子耸了两下。
“奶奶，好香啊！谁家在吃大肉？”
“吃你的饭！“王秀芝把筷子往桌上一拍。
小孙子被嚇了一跳，但那股味儿实在太勾人。小鼻子皱著，眼珠子滴溜溜往门口瞟。
“我要吃肉……“
“这不是肉是啥？”王秀芝指著盘子，火气直冒。
小孙子嘟著嘴，把碗一推。
“不要这个。我要那个……那个香的！“
话音没落，他从凳子上出溜下来，拔腿就往楼下跑。
“回来！“