“都很酸啊，不过比修道院的酸奶好吃。”西芙拉不懂差别，一味夸赞。
大约翰心虚不已，刚才光顾着吃了，根本没仔细品味。
他回味片刻，发现实在吃不出差异。
他低声附和：“都、都好吃。”
尤兰达就多余问他们。
她索性端回厨房，自己一个个尝。
她比三个孩子讲究，每尝完一份记得漱口避免影响判断。
五碗分辨尝过一遍，尤兰达一一对比，最终挑选出一份单一菌种发酵的酸奶。
通常情况下，双菌种发酵的酸奶会比单一菌种发酵的酸奶更好吃，口感上也更细腻顺滑。
比如市面上售卖的优质酸奶，包括老酸奶，绝大多数是双菌种或者复合菌种发酵。
但眼前的两份双菌发酵酸奶，没有达到1+1＞2的效果，基本可以判定为失败。
至于失败因素，那可太多了，可能是菌种比例没调好，或者没有达到恒温的标准，尤兰达暂时不打算深入研究。
反倒是单一菌种的酸奶，有点北欧酸奶的味了。
选出最佳发酵酸奶，尤兰达暂且叫它老酸奶，先盛满一大盆静置，留着明天带去戴维斯府上。
玉米淀粉也装了一小罐带去用。
鹰嘴豆没泡够，不到制作的时候，做晚饭又太早，尤兰达寻摸一圈，看到笸箩里越堆越多的鹿耳韭和洗干净的苹果梨，正好趁这会空闲调泡菜酱。
厨房里，灶台边，一锅艳红的浓稠酱汁咕嘟咕嘟。
木勺搅着锅底，香辣味源源不断逸散。
她偏头去拿盐罐，余光扫过朝向街道的小窗。
窗外，夕阳橘红的光线朦朦胧胧，几道扭曲的鬼祟身影映照在窗上，几颗脑袋挤挤挨挨，闹出窸窸窣窣的动静。
尤兰达吓了一跳，小心地凑过去竖起耳朵：
“好香啊……是不是在熬酱？”
“我就说是吧！这味道，闻着就馋人……”
“你去问问？”
“你怎么不去？”
“我上次去过了，这回该你了。”
“怕什么，费尔南多夫人又不吃人。”
“那你去啊！”
几个人压着嗓子推推攘攘，你捅我一下，我推你一把，谁也不肯先冒头。
尤兰达莞尔，便当没听见，招来大约翰腌泡菜。