这也是周文想著做红烧肉丁盖饭的原因。
食材什么的也不需要再去到市场额外购买。
十点的时候，周文便是准备开始製作。
做红烧肉前周文先是调配一碗等下需要用到的料汁。
生抽、老抽、料酒、冰糖这就是调配料汁需要的调料品，周文將冰糖那么多放了一点点，也不敢多放。
不然像是上一次做猪脚饭，因为糖放得有些多导致腻就不好了。
然后將五花肉切丁，然后直接放到锅中煸炒，不需要加油。
等到煸炒至表皮金黄后，加入葱姜、八角等配料一起翻炒。
大概一分钟后，便是將料汁倒入进去，然后加入三碗热水將盖子盖上。
然后再把土豆放进去顺带些加些盐，便是大火收汁。
要想味道好其实应该是小火慢慢收汁，燉个半个小时这样子。
但是毕竟是做饭馆，怎么可能一道盖浇饭要半个小时后才能出锅上菜？
“顏色还不错。”周文將锅盖揭开说了一句。
红烧肉丁的整个色泽呈现的是一种深枣色，外头裹著一层薄薄的油色糖衣。
土豆的话也是熟透了，用筷子轻轻一戳便是能轻易扎进去。
周文给施盈拿了一个小碗，打了几口饭，然后浇上一勺满满的土豆红烧肉丁。
同样也是给自己打上了那么一碗饭。
周文还是有些担心的。
自己想要將整个甜度往上调那么一点点，但是又很害怕这个甜度导致整个盖浇饭会甜的腻人。
只不过一口下去后，也是打消了周文心中的顾虑。
第一口冰糖的甜味先出头，不会齁人，也不会太过突出。
甜味过后便是酱油的咸鲜味上来，二者的味道中和一下。
最主要的是甜味並没有盖住肉本身的油脂香味，整个五花肉的味道还是挺明显的。
“甜甜的，好吃。”施盈对於这个土豆红烧肉丁盖浇饭的这个甜味还挺喜欢的。
哪怕是吃多了，这股甜味也不会感到腻人。
並且土豆还煮得挺烂糊，用勺子微微使点劲压一压，便是可以將整个土豆捣烂。
再混著汤汁搅拌著米饭，土豆红烧肉丁盖饭也就成为了土豆泥红烧肉丁盖饭，这样子也多出了一股黏糊糊的口感。
就著一碗海带汤，一碗土豆红烧肉丁盖饭也就进了肚子里面。