“是啊，所以说为什么要用大米现做呢，这就是最大的区別。你平时在超市里买的时候根本闻不到这个味道的。”
顿了顿，陈默又道，“其实这个过桥米线，我个人有个建议。”
“您说。”
此刻程秀丽真的有种被陈默彻底折服的感觉，主要是陈默对於美食製作的一丝不苟，
这种精神她从未在別人身上看到过。
不说別的，以前吧就这个过桥米线，一份不管卖多少钱都会给人一种暴利的感觉。
因为大家都知道，就那些食材，放在超市里全都加起来充其量也就三五块钱。
经过製作者简单的加工后摇身一变，就要卖到二三十，这不是暴利是什么？
“我的建议是，如果条件允许的话，售卖米线的摊位最好得是两个人。”
“您说的对，光是这些准备工作量就不是一个人能完成的。”
要熬汤，要提前处理这么多食材，还要现做米线，一个人的话真得累死了。
“我不是这意思，我是说，要条件充许的话最好让在卖米线的时候，其中一个人在现场就那么做米线。”
“啊？”程秀丽微微错，不过她很快就明白了陈默什么意思，“您是说在现场製作米线，以此来吸引顾客消费？”
陈默点了点头，不再多说。
程秀丽则是设身处地的去想像，试想，如果自己路过一个摊位卖的是过桥米线，那自已未必会吃。
可如果要是看到这家老板正在亲手製作米线，而自己吃的米线就是他现场製作好的。
这，高低得吃上一份尝尝怎么回事儿了，跟超市里买的到底有啥区別？
这也是现在很多饭店都採用明厨的原因。
顾客坐在那里吃饭，就能看到厨房里在忙活什么，不管会不会认真的看，起码给人一种“他家敢当著顾客面儿做菜，绝对是卫生又乾净的”这种感觉。
蒸好的米浆黏糊糊的，陈默取出后要揉很久，之后揉成圆筒状，塞入之前自己买来的那种手持麵条机里。
这玩意儿在景州是用来做餄烙面的，没想到这时候也能派上用场，充电设备用著还是方便。
按下按钮，麵条机自动压缩，內部的米浆被压成细条状出来，而且是直接压入沸水锅中！
“您说的还真对，我光是看著这个，就很想吃了。”
陈默笑而不语。
这是当然的，如果单论米线的话，估计很少人见过现场製作。
这种工艺简直太良心了，正儿八经的大米做出来的米线。
当然，煮过的米线还要捞出来过一遍凉水。
“其实还有一种蛋面的做法，不过既然吃米线，就不要吃加了鸡蛋的，我总觉得不够纯粹。”
程秀丽没有说话只是一味的点头赞同，现在陈默说啥就是啥。
“而且这种麵条机的配件片有粗孔有细孔，顾客也可以根据自己喜欢的口感来选择米线的粗细。”
细米线吃起来会更沾调料，粗米线则是口感更为爽嫩，这都是看个人爱好的。