“是啊，哎对了小老弟，你不是很懂嘛，你给大傢伙儿说说，米线都煮熟了怎么还不给咱做啊？”
张小斌被问了个大睁眼，心说我特么也不知道啊，刚才那是装逼呢。
“这。。：”张小斌略微犹豫一下，隨即眼晴一亮，“这是人家的商业机密，我怎么能隨便说呢？要说也是老板自己说说啊，对吧？”
看看张小斌求救般的眼神，陈默哑然失笑。
“其实也算不得什么商业机密，你们可以理解为为了口感和风味更好吧。”
这种东西，懂的人自然懂。不懂的人，解释也是多余。
像米线，还有麵条这种食物，在饭店里製作的时候基本上都会先煮熟然后过一遍冷水，最经典的就是麵条儿。
在北方，为什么很多人都觉得饭店里的麵条要比家里的好吃呢？
说白了，麵条煮熟后先过冷水，然后再加入沸腾的高汤里调味。
这样既可以保持麵条口感有弹性，也可以保持麵汤清澈味道纯粹，米线也是一个原理。
陈默不再过多解释，有些不明所以的顾客也权当这是商业机密不便多说。
米线浸入凉水中后可以暂时先泡著，陈默这边开始製作今日份的米线。
抬头看看，队伍已经有些长了，这些人几乎都是前几天的老顾客，大部分人都认识了陈默，当然，是单方面的认识。
品尝过陈默美食的顾客，对陈默製作的其他美食也有种盲目的信任。
就连程秀丽，也站在人群一侧静静看看。
之前陈默与她说过，如果是自己吃那就必须得用高温的陶瓷碗，那样才能达到好的效果。
但如果出摊的话，陶瓷碗使用起来不是很方便，就得改变思路，程秀丽用手机记录著陈默的每一步。
只看陈默又掏出了那口熟悉的黑锅。
这一步，几乎跟之前在停车场做的时候没有太多区別，只不过是將奶汤加入锅中。
沸腾后直接关火，而后迅速將拼盘菜加入锅中，陈默边用筷子搅拌边看著时间。
一分钟，不能再多了！
隨即立马从旁边的冷水桶里揪出一把米线，这就比较考验经验，只有做的时间久了才能掌握一份的分量是多是少。
米线加入锅中奶汤里，之后陈默寻来普通的一次性饭盒，勺子轻轻舞动便给碗里加入了胡椒粉和其他的调味品。
篱入锅，捞出锅中的全部食材！
再用黑勺留上一勺奶汤盛入饭碗之中，“过桥米线，25块钱。”
张小斌端看这份米线，凑到嘴边闻了闻。
“啥味儿啊兄弟，咋觉著这个米线有点寡淡呢？”
之前好奇的那位大哥著急问道，“我看刚才做的时候啥也没加啊，就一勺汤再弄了点胡椒粉唄？”
“老板，给我来份儿麻辣的，前两天你那个兔头真是给我吃过癮了，现在就得吃点麻辣的！”
陈默手上的工作不停，略带抱歉说道，“不好意思，过桥米线没有麻辣的，就这一种口味。”
“那你给我添点儿辣椒得了唄？”
陈默嘴角不受控制的微微抽搐几下。
福鼎肉片加糖，他能忍。
毕竟，那个小吃本身就是后来调味的，调什么味道全看个人喜好，也就是说肉片本身就是负责吃个口感，还有微微肉香。
汤底则是没什么太多味道，所以就可以做成百变口味。
但这个过桥米线！