一看就是上等的五花肉，陈默可以分辨得出这绝对是自己手剁出来的肉馅儿，不是用机器绞出来的，因为颗粒感十足，机器很难做到这种程度。
五花肉倒入锅中，在油脂的煸炒下很快开始变色，与香叶和八角散发出诱人香味。
这就是非常经典的最为普通的滷肉香料了。
待肉馅儿全部变色后，阿婆又依次给锅中加入了十三香，白酒，还有胡椒粉，蚝油，生抽，老抽。
左手端著锅来非常熟练地顛了几下，確保锅中调料全部翻炒均匀，隨即便关小火，又慢慢翻炒一下，让小火尽力的把五花肉中的油脂煸炒出来，隨即开大火，加入了开水后盖上锅盖。
陈默看著咕咚咚沸腾的铁锅，脑海中在琢磨一件事儿。
“这不就是景州刀削麵肉臊子的做法吗？”
在景州吃刀削麵，其实像什么番茄鸡蛋臊子，腐竹木耳臊子之类的全都是。。，
不太正经的吃法。
正儿八经的刀削麵，必须得是现削的一碗热气腾腾的麵条儿，浇上一大勺这么製作出来的肉臊子。
飘著油花儿的肉汤淹没麵条儿，表面是滷煮到一抿就烂的五花肉馅儿，洒上一把香菜搅拌起来，那小味道嗖嗖的就上来了。
最后还必须得倒三圈儿景州陈醋。
对，在景州，倒醋是用“圈儿”来计数的，吃麵条的传统就是用醋壶沿著碗边快速淋三圈儿，非常標准的吃法。
陈默只觉得阿婆眼下做的这东西，与刀削麵的肉臊子基本相同。
待锅里的肉臊子燉的时候，阿婆当然也没閒著。
她在另一口锅里加了很少量的油，然后又从冰箱里取出一小盆虾头，从中取了几只出来丟到锅里。
“熬虾油？”
陈默看到这里方才恍然大悟！
先前被担仔麵这个名字弄的有些蒙圈，也许是因为自己在北方就没有吃过这个麵条所以並没有太深刻的印象，而且这个名字又很容易和闻名全国的四川担担麵混淆，搞得陈默老半天没想到担仔麵到底是什么面！
此刻看到阿婆开始熬虾油，方才回忆起来！
“对啊，就是特別体现鲜味的一种麵条，可以说是要比云吞麵还要鲜香的麵条！”
“肉味与海鲜味融合起来，麵条使用油麵製作吃起来口感也很不错，麵汤更是精髓所在！”
因为在陈默上学的时候曾经看过一部动漫叫食戟之灵。
那里边曾经就做过这么一道美食，在动画里这玩意儿叫做“幸平流隨性担仔麵”，评价特別夸张：爆衣级美食！
当年看到这里的时候陈默还好奇呢，这玩意儿还能比刀削麵好吃？
此刻竟然也终於要吃到了，当眼前的美食和儿时的记忆即將融合的时候，心中不免有些激动。
只看阿婆將虾头炒制到鲜红，锅中已经被煸炒出不少的油脂，这就是虾头油隨后阿婆从一个盖著的桶里留出来一勺浓汤，看著略微发白，仅仅是掀开盖子的瞬间，陈默就闻到了飘散过来的香味。
“是用鸡架，猪筒骨熬製出来的高汤，味道很醇，看来熬了很久。”
食味本能再度发挥作用！
即便只是闻到味道，也能够分別出是如何製作的。
高汤加入虾头油里，汤底立马变成了略微有些暗的白色，隨著汤底沸腾，又给锅里加入了盐，胡椒粉，还有米酒来调味。
另一边，因为肉馅儿切的很碎，所以滷煮的时间也並不需要很久，约莫有十五分钟左右的时间。
阿婆便將两口锅全部关掉了火苗，然后又按下了电磁炉。
“呵呵。。。很多年没有在店里做麵条了，所以有些乱，您见谅。”
陈默摆摆手，“不的，实不相瞒其实我也是摆摊生活的，您的厨房已经够有秩序了。”