勾刀面成熟的时间也快,不过趁看煮麵的功夫,陈默还是取出儿颗鸡蛋用筷子敲碎,又取出可乐,然后利用三分多钟的时间製作了三颗茶叶蛋。
“你这样做鸡蛋不够入味的。”陈阿婆提醒道。
“那没事儿,待会儿你试试就知道了。”
陈默自信的把鸡蛋皮剥掉,然后开始捞麵。
与油麵不同之处就在於,勾刀面煮熟后直接盛入碗中不需要去过冷水,而麵汤的选择陈默也是直接用煮麵条的汤,並没有用其他高汤。
陈阿婆看著这些动作,微微有些异。
因为煮过麵条的水就会不那么清澈,是微微发白的一种状態,煮的麵条越多,时间越久,这种白色就会愈发的明显。
如果单纯喝起来的话会有很浓的麵粉味道。
这与她以前做麵条的思路有些背道而驰。
陈默把三碗勾刀面摆好,分別留上麵汤,然后从电磁炉上的小盆中又分別留了一勺肘子肉丁进去。
与肉丁一起进入碗中的还有些许的汤汁,这就是之前加入进去的日式出汁,
经过与肉丁长时间的浸泡后也变成了酱色。
隨即又放了一根油菜到碗中,再將茶叶蛋也切开摆入碗里。
这时陈阿婆看著茶叶蛋的表情明显不同了。
切开后的茶叶蛋內部竟然有著酱色的纹路,这分明是煮的过程中汤汁完全浸入其中的表现。
最后的最后。
陈默给三个碗里抓了一把香菜末,“吶,尝尝?”
这碗麵条肯定不会难吃,这是必然的。
毕竟就算放在景州,只是寻常的勾刀面,然后加上滷肉臊子,就已经很好吃了。
而陈默给这碗面进行了各种创新融合,几乎全部都在肉眼看不到的地方。
比如,和面的时候不用清水,改用鲁菜的清汤。
再比如,加入其中的肘子肉丁是先燉软烂后,再用葱姜蒜煸炒,最后再和日式出汁混合浸泡。
所以这碗面到底味道如何,陈默心里也没底。
“回屋里吃吧?”
“那行。”
三人端著热腾腾的麵条回到陈记围坐在门口的餐桌上,陈默迫不及待的拿筷子把碗里的麵条儿搅拌起来。
这一搅拌,仿佛瞬间將隱藏在麵条里的味道全都给搅和了出来,扑面而来的肉香和面香直勾勾的往鼻子里窜,即便是刚刚吃了一份担仔麵的陈默,也忍不住口齿生津。
而陈默的对面,陈可欣的筷子刚挑起麵条,就鬱闷的“”了一声。
那麵条竟像抹了油似的从筷尖滑落,在碗里溅起几滴琥珀色的麵汤。
她有些不信邪的重新使劲去夹,这次总算夹起一根,“怎么这么滑啊,就跟米粉似的。”
“这面。。。“陈阿婆的筷子则是悬在半空。
她细细去观察麵条,只看这麵条的顏色並不是白色,而是略微发黄的感觉,
同时有著很是浓郁的麦香混著海鲜般的鲜甜钻入鼻腔,阿婆猛地將麵条吸溜入口。