是最下面铺一层干透的橘子皮——这是他特意留著的。
中间是一层松针。
最上面，压著那种半湿不乾的柏树枝。
火一点。
不起明火。
只有浓烟。
那烟也不是呛人的黑烟，而是带著一股子清香的白烟。
橘子皮的果香，松针的油脂香，柏树枝的木香。
混合在一起，竟然把院子里那股子腐臭味给压下去了。
陈大炮把醃好的鱼块，用铁鉤子掛在架子上。
就在那浓烟上熏著。
高温逼出鱼油。
浓烟锁住鲜味。
油脂滴在火堆里，发出“滋啦滋啦”的声响，激起更浓烈的香气。
这手艺，是陈大炮老家的绝活。
当年他在炊事班，就是靠这一手“陈氏燻肉”，把全连战士的馋虫都勾了出来。
就连视察的首长，吃了都得竖大拇指，说这味道哪怕是国宴上也拿得出手。
……
“吸溜——”
墙头上，冒出个脑袋。
是隔壁那个昨天被陈大炮嚇破胆的张小宝。
这孩子正是长身体的时候，这几天跟著他爹妈啃干窝头，早就饿绿了眼。
这会儿闻著味儿，那是本能地往上凑。
“妈！肉！我想吃肉！”
张小宝扭头衝著破窑洞那边喊。
“吃吃吃！就知道吃！那是人吃的吗？那是餵狗的！”
陈丽丽尖锐的骂声传来，带著掩饰不住的嫉妒。
陈大炮连眼皮都没抬。
他手里拿著把蒲扇，不紧不慢地扇著火。
他在控温。
火大了，鱼肉发苦。
火小了，熏不透，里面还是生的。
这不仅是技术，更是经验。
“爸……这能行吗？”
林秀莲看著那黑乎乎、烟燻火燎的一坨，有些怀疑。